奇異果西點醬真空多功能乳化機(jī)，納米乳化機(jī)，真空乳化機(jī)，高速乳化機(jī)，超高速乳化機(jī)，高剪切乳化機(jī)
奇異果蔬糕
原料：蛋黃，糖粉，精制油，橙汁，泡打粉，低筋面粉，香草粉，蛋清，白糖，塔塔粉。
裝飾料：奇異果，紅櫻桃，鮮奶油。
制法：將蛋黃、糖粉混合攪拌，依次加入精制油、橙汁、低筋面粉、泡打粉、香草粉，拌均勻成蛋黃糊；將蛋清、白糖、塔塔粉混合打發(fā)，先將部分蛋黃糊混合拌均勻，再將其余的輕輕倒入攪拌均勻，倒在鋪好油紙的烤盤里刮平，入烤箱中以160℃～190℃的溫度烤15分鐘，取出冷卻后用奇異果、紅櫻桃、鮮奶油裝飾即可。
特點：營養(yǎng)豐富，外形誘人。
西點工藝性強(qiáng)，每做一種西點都要求按照特定的工藝精工細(xì)作，使每一個產(chǎn)品都成為一種藝術(shù)品。西點形態(tài)多姿，色彩絢麗，裝飾手法簡潔明快，能表達(dá)很多美好情感。西點不僅具有食用價值，還具有觀賞價值。
奇異果西點醬真空多功能乳化機(jī)的工作原理：三級乳化機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能，是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
CK系列產(chǎn)品與傳統(tǒng)的設(shè)備對比
⑴ 傳統(tǒng)設(shè)備需要8小時的分散過程，CK設(shè)備1小時就可以完成，更加高效、節(jié)能。
⑵ 傳統(tǒng)設(shè)備的攪拌轉(zhuǎn)速每分鐘幾十轉(zhuǎn)，帶有分散功能的每分鐘轉(zhuǎn)速也在1500轉(zhuǎn)之內(nèi)，而CK系列每分鐘轉(zhuǎn)速可達(dá)到5000-6000轉(zhuǎn)，更加快速。超高的線速度產(chǎn)生的剪切力，使物料瞬間細(xì)化分散，從而獲得更高品質(zhì)的產(chǎn)品。
CK系列設(shè)備型號表
型號 | CK10 | CK20 | CK50 | CK100 | CK200 | CK500 | CK1000 | CK100 | CK4000 |
混合容器 | 13 | 32 | 65 | 130 | 260 | 650 | 1.350 | 2.600 | 5.200 |
可使用容積 | 10 | 25 | 50 | 100 | 200 | 500 | 1.000 | 2.000 | 4.000 |
容器中的工作壓力 | -1to2.5 | -1to2.5 | -1to2.5 | -1to2.5 | -1to2.5 | -1to2.5 | -1to2.5 | -1to2.5 | -1to2.5 |
容器中的高溫度 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 |
螺旋攪拌器 | |||||||||
功率（V） | 0.18 | 0.37 | 0.55 | 0.75 | 1.1 | 1.5 | 3 | 4 | 7.5 |
攪拌速度（min/L） | 120 | 70 | 55 | 44 | 36 | 27 | 21 | 17 | 14 |
均質(zhì)機(jī)型號 | 2000/4 | 2000/4 | 2000/4 | 2000/4 | 2000/4 | 2000/4 | 2000/4 | 2000/4 | 2000/4 |
大處理量（L/H） | 1.000 | 1.000 | 1.000 | 2.500 | 2.500 | 2.500 | 8.000 | 8.000 | 20.000 |
設(shè)備高度 | 1.650 | 1.380 | 1.550 | 1.800 | 2.150 | 2.790 | 3.370 | 4.100 | 5.100 |
本設(shè)備是上海新浪推出的多功能真空乳化機(jī)，在小型機(jī)器的基礎(chǔ)上考慮，得出結(jié)論，小型乳化機(jī)，適合小量的生產(chǎn)，CK系列的多功能真空乳化機(jī)，可以更大成都的解決小型乳化機(jī)不能滿足大量生產(chǎn)客戶的需求。
