特性優(yōu)點(diǎn)
編輯
不透光性
光線除了會(huì)引發(fā)食品的劣變反應(yīng)之外,也會(huì)引起蛋白質(zhì)和氨基酸的變化。而*受到光線照射更容易
馬口鐵
使其與其它食品成份作用,以致大量流失。據(jù)研究分析顯示,透明玻璃瓶裝的牛奶,維他命C 的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍,光亦會(huì)使牛奶產(chǎn)生氧化異味,以及核素、*等裂解而損失營養(yǎng)價(jià)值,馬口鐵罐的不透光使得維他命C的保存率zui高。
良好的密封性
包裝容器對(duì)空氣及其它揮發(fā)性氣體的阻隔性對(duì)營養(yǎng)成份及感官品質(zhì)的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明,容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對(duì)維他命C 的保存較好,其中又以鐵罐。
錫的還原作用
馬口鐵內(nèi)壁的錫會(huì)與充填時(shí)殘存于容器內(nèi)的氧氣作用,減少食品成份被氧化的機(jī)會(huì)。錫的還原作用,對(duì)淡色水果、果汁的風(fēng)味和色澤有很好的保存效果,因而使用不涂漆鐵罐裝的果汁罐要比其它包材裝的果汁罐營養(yǎng)保存更好,褐變更輕微,風(fēng)味品質(zhì)的接受性好,貯存期限因而延長。
來源
馬口鐵罐裝食品,除少數(shù)淡色水果及果汁罐頭外,大都使用內(nèi)部涂漆的空罐,以提高容器的耐蝕特性;由于金屬的電化學(xué)作用,涂漆罐裝罐頭食品于貯存中會(huì)有少量的鐵溶出,以二價(jià)鐵形態(tài)存在于密封的罐頭食品中,很容易被人體吸收,含量大約1 至10 ppm。以水果蔬菜產(chǎn)品而言,原料本身含鐵量并不多,鐵罐產(chǎn)品以每罐 350 ml的飲料罐,鐵含量 5 ppm計(jì)算,每罐可提供1.75mg鐵,約為人體每日攝取量18mg的十分之一。若上述果蔬汁飲料罐中含有豐富的維他命C ,則鐵更容易被吸收,因而鐵罐裝食品飲料不失為一個(gè)鐵的很好來源,對(duì)于鐵罐食品提供營養(yǎng)的意義更為深遠(yuǎn)。
因?yàn)榫哂羞@些屬性,因此馬口鐵罐提供一個(gè)除了熱以外,*隔絕環(huán)境因素的密閉系統(tǒng),避色食品因光、氧氣、濕氣而劣變,也不因香氣透過而變淡或受環(huán)境氣味透過污染而變味,食品貯存的穩(wěn)定度優(yōu)于其它包裝材質(zhì),維他命C 的保存率zui高,營養(yǎng)素的保存性亦好。
鍍錫板 | TS415 | 0.17*850*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |
鍍錫板 | TS415 | 0.18*860*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |
鍍錫板 | TS415 | 0.21*900*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |
鍍錫板 | TS415 | 0.22*880*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |
鍍錫板 | TS415 | 0.23*926*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |
鍍錫板 | TS415 | 0.24*870*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |
鍍錫板 | TS415 | 0.26*1000*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |
鍍錫板 | TS415 | 0.34*860*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |
鍍錫板 | TS415 | 0.38*820*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |
鍍錫板 | TS415 | 0.42*1020*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |
鍍錫板 | TS415 | 0.48*920*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |
鍍錫板 | TS415 | 0.5*860*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |
鍍錫板 | T-4 | 0.30*1035*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |
鍍錫板 | T-4 | 0.15*850*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |
鍍錫板 | MIX | 0.16*960*C | 寶鋼 | 可議價(jià) | 飲料罐鋼 |