大棗在加工過程中，有浸泡、清洗等各種深加工，可以加工成棗干，還可以脫水，加工成很多產(chǎn)品。
棗加工行業(yè)在我國有悠久的歷史，大棗在加工過程中，有浸泡、清洗等各種深加工，可以加工成棗干，還可以脫水，加工成很多產(chǎn)品。近年來，我國各棗產(chǎn)區(qū)也普遍開展棗加工業(yè)，已有大量的棗加工產(chǎn)品打入市 場。
目前棗加工行業(yè)廠家在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量污水，比如洗棗及棗產(chǎn)品加工等環(huán)節(jié)的生產(chǎn)污水，設(shè)備及地面清洗水、冷卻系統(tǒng)的排污水等。以前棗加工行業(yè)污水都是簡單處理后排放，甚至沒有處理直接排放。這些污水如不經(jīng)有效處理而直接排入河流，將嚴(yán)重污染該地區(qū)流域及下游的水體生態(tài)環(huán)境，影響當(dāng)?shù)鼐用竦墓ぷ骱蜕?。以棗片為例，棗片加工生產(chǎn)的エ藝流程如下原料篩選一清洗一去核一蒸煮一打衆(zhòng)一膠體磨一配料一真空濃縮一刮片一干燥一起片一二次干燥一切片一包裝一檢驗一入庫一成品。其中原料清洗、設(shè)備和地面清洗以及打漿、真空濃縮都會產(chǎn)生污水，主要含有泥沙、棗葉、小棗枝、有機物。棗加工行業(yè)不同生產(chǎn)線的生產(chǎn)污水排放量不同，水量隨時間波動很大。而且污水污染物濃度較高，COD —般在2000mg/L以上，有的生產(chǎn)線甚至達(dá)到了幾萬Mg/L，平均的COD也達(dá)到了 3000mg/L以上；相對而言，BOD5較低，一般在1500mg/L以下。此外，棗加工行業(yè)污水的PH在4. (Γ5. O之間，偏酸性。
目前在給水、工業(yè)廢水和城市污水處理方面都有應(yīng)用。棗加工污水處理設(shè)備氣浮機優(yōu)點在于它固-液分離設(shè)備具有投資少、占地面極小、自動化程度高、操作管理方便等特點。
2、工藝過程及設(shè)備構(gòu)造簡單，便于使用、維護(hù)。
5、對低溫、低濁、含藻類多的水源，采用氣浮法可取得很好的效果。
污水中的污染物分為溶解性有機物和非溶解性物質(zhì)（即SS），溶解性有機物在一定條件下，可以轉(zhuǎn)化為非溶液解性物質(zhì)，污水處理的方法之一就是加入混凝劑和絮凝劑使大部分溶解性有機物轉(zhuǎn)達(dá)化為非溶解性物質(zhì)，再將全部或大部分非溶液解性物質(zhì)（即SS）去除以達(dá)到凈化污水的目的，而去除SS的主要方法就是利用氣浮的方法。
經(jīng)加藥反應(yīng)后的污水進(jìn)入氣浮的混合區(qū)，與釋放后的溶氣水混合接觸，使絮凝體粘附在細(xì)微氣泡上，然后進(jìn)入氣浮區(qū)。絮凝體在氣浮力的作用下浮向水面形成浮渣，下層的清水經(jīng)集水器流至清水池后，一部分回流作溶氣使用，剩余清水通過溢流口流出。氣浮池水面上的浮渣積聚到一定厚度以后，由刮沫機刮入氣浮機污泥池后排出。
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