雞腿生產(chǎn)工藝:裹粉-油炸
配套設(shè)備裹粉機
設(shè)備特點:
(1)全自動雞腿滾筒式上粉裹粉機,采用滾筒設(shè)計,產(chǎn)品的褶皺處及凹凸處也可以均勻的裹上粉。*的篩分裝置,將生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的大顆粒分離出來。開合式的提升螺桿,清洗方便。全自動雞米花滾筒式上粉裹粉機直接與上漿機或上粉機鏈接,中間不需要傳送帶。
(2)雞腿滾筒式裹粉上粉機的內(nèi)部構(gòu)造復(fù)雜,內(nèi)部設(shè)有垂直的網(wǎng)帶,進行把粉頭掛出來,從而減少了粉頭影響雞米花裹粉的效果,設(shè)備還設(shè)計了一個搜集粉頭的集塵盒,這樣就會把粉頭給搜集起來,不需要人工去篩選粉頭。
全自動雞腿油炸機生產(chǎn)線
1.油炸機讓效率利用率高,在任何連續(xù)型油炸設(shè)備中,它的使用系統(tǒng)油量zui少。
2.在油與產(chǎn)品接觸后,微小粉末迅速去除,食物總是暴露于過濾后的油中,對設(shè)備的清洗也減少了。適合表層處理后的食物,能維持產(chǎn)品原有特性。
3.改進了產(chǎn)品的質(zhì)量,提高了產(chǎn)品的出率,提高了油炸的一等品比率。
4.多產(chǎn)品,多用途:用一臺油炸機,可以zui大限度地滿足不同產(chǎn)品生產(chǎn)時的需要。
5.浮動的沉積物:油幕式油炸機消除了產(chǎn)品表面不美觀的黑點,產(chǎn)品的外觀訴求得到提高。
6.油炸油使用量大大降低:對大多數(shù)產(chǎn)品而言,由于產(chǎn)品在油炸過程中攜帶部分油炸油,所以油炸油是不需要更換的。油炸油使用量大大降低。
7.降低設(shè)備的清潔費用:您的油幕式油炸機可以在很短的時間內(nèi)清潔完畢而且可以準(zhǔn)備下一個產(chǎn)品的生產(chǎn)。清潔的費用可以降到zui低,產(chǎn)品的質(zhì)量可以獲得保證,可以節(jié)省大量的清潔時間。
全自動雞腿油炸機生產(chǎn)線
肉餅生產(chǎn)工藝:-裹粉機-油炸機
電控部分:
電控柜采用不銹鋼材料制作,板厚1.5mm。使用正泰或德力西品牌漏電保護開關(guān)、交流接觸器,宇電品牌溫控儀表,模塊采用國產(chǎn)型。
油循環(huán)部分:
1、自帶一套粗過濾可將油炸食用油里大的殘渣過濾出來,‘可選擇再配備一套細過濾(真空濾油機)’炸制出產(chǎn)品色澤、質(zhì)量會提升很多!
2、循環(huán)過濾系統(tǒng)同時和油罐、連續(xù)油炸機用一套管道連接,可用球閥完成食用油從油罐---油炸機;油炸機----油罐;油炸機工作過濾等三個工序。
3、能夠起到均衡油炸機前后溫度的作用,使得產(chǎn)品炸出來的顏色能夠統(tǒng)一,提高產(chǎn)品的外觀及品質(zhì)。
4、能及時清理鍋體底部殘渣,刮渣網(wǎng)帶速度變頻調(diào)速,可以根據(jù)殘渣的多少調(diào)節(jié)刮渣速度。刮渣是油炸機行業(yè)中設(shè)計的一款,采用乙型全刮網(wǎng)帶材質(zhì)為304不銹鋼。刮渣帶分為刮渣和出渣二部分設(shè)計,采用側(cè)面出渣方式,也是我廠的*產(chǎn)品,這樣油炸過程中產(chǎn)生的食品渣不經(jīng)高溫,不會產(chǎn)生碳化,黑油現(xiàn)象。配接渣車及瀝油框一套。有效清除鍋內(nèi)油炸過程中產(chǎn)生的殘渣。
自動報警系統(tǒng):
該系統(tǒng)可以層層把關(guān),zui大程度解決的生產(chǎn)安全問題。當(dāng)油溫超過正常油炸溫度而過高時,系統(tǒng)會啟動自動報警,提示操作人員應(yīng)該馬上檢查溫控探測儀是否損壞或探測不準(zhǔn)確,及時更換,避免火災(zāi)的不良事故的發(fā)生。
自動補油系統(tǒng):
該系統(tǒng)可以準(zhǔn)確談的油炸機內(nèi)部油位,并通過配電箱發(fā)送指令給電磁閥,將缺少的油位補足,從而減少了人工補油的勞動強度和失誤,避免由于油位過低而導(dǎo)致的加熱管燒壞而引發(fā)的火災(zāi)等不良事故的發(fā)生。