供應(yīng)丸子機(jī) 40斬拌機(jī)廠家

  千頁(yè)豆腐是素食產(chǎn)品，由中國(guó)臺(tái)灣引進(jìn)過(guò)來(lái)，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地方。它采用中國(guó)臺(tái)灣的豆腐制作工藝，以大豆分離蛋白及木薯變性淀粉為主要原料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備*的Q勁和爽脆，還具有的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)化廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來(lái)。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、鹵、火鍋等。原料簡(jiǎn)單，擺盤精致，。豆腐吃起來(lái)又燙又滑，口感鮮美。

設(shè)備簡(jiǎn)介

供應(yīng)丸子機(jī) 40斬拌機(jī)廠家

一、千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)：

（1）設(shè)備說(shuō)明：

  斬拌機(jī)為一個(gè)統(tǒng)稱，根據(jù)制做的產(chǎn)品不同，可分為肉類斬拌機(jī)、千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)、魚(yú)豆腐斬拌機(jī)。斬拌機(jī)在斬拌肉類時(shí)對(duì)刀轉(zhuǎn)速的要求不需要，能達(dá)到3000-3600轉(zhuǎn)就可以，所以常規(guī)的20型、40型、80型雙速（低速1500轉(zhuǎn)，高速3000轉(zhuǎn)）都可以使用；而千頁(yè)豆腐在生產(chǎn)的過(guò)程中對(duì)斬拌機(jī)的轉(zhuǎn)速要求特別高，夠達(dá)到4500轉(zhuǎn)，所以常規(guī)的肉類斬拌機(jī)根據(jù)無(wú)法生產(chǎn)千頁(yè)豆腐。所以生產(chǎn)氣泡小且少所用的斬拌機(jī)必須使用80型及以上的變頻4500轉(zhuǎn)斬拌機(jī)來(lái)使用。

千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)設(shè)備配置：國(guó)標(biāo)開(kāi)元電機(jī)、法國(guó)施耐德電器、定制天津斬、定制三晶變頻器、整機(jī)包括斬拌機(jī)鍋全部為優(yōu)質(zhì)SUS304材質(zhì)制成、現(xiàn)在外置變頻器與電器元件，能夠做到防水防潮防震、并設(shè)有防滑底腳增加運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)度。以下是設(shè)備的具體特別及：

1、以優(yōu)質(zhì)不銹鋼SUS304材質(zhì)為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、易清洗。

2、軸套等主要部件采用數(shù)控加工中心加工，確保加工精確度。

3、刃鋒利耐用、高速運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果，具產(chǎn)地：天津。

4、選用進(jìn)口日本精工軸承；國(guó)標(biāo)開(kāi)元電機(jī)符全歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)。

5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能乳化效果，使產(chǎn)品出品率，效果。

6、與斬鍋的間隙小于1.5mm。

７、外置變頻器與電器元件，防水防潮，方便操作與維護(hù)。

８、采用防滑底腳，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。

（2）設(shè)備圖片：

20型斬拌機(jī)圖片：（可制做肉丸，烤腸，魚(yú)豆腐，但不建議制做千頁(yè)豆腐）

技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)：20L    一次裝料10公斤左右   功率：2.75KW  轉(zhuǎn)速：1500/2960（可變頻調(diào)速）