煎餅果子里的夾心薄脆，又叫面片，脆皮，下面介紹一下如何制作薄脆的方法：
原料：面粉，堿面，明礬，花生油。 制作方法： 將明礬、精鹽、堿面與溫水一起用木槌研化，隨即倒入面粉和溫水，和成面團，然后攤平，橫豎各疊三折，再放入盆中，蓋上濕布餳6小時，面團餳好后，按成八分厚的大面塊，刷上一層花生油，用小炸刀切成面劑?；ㄉ陀猛馃涟顺蔁?，將面劑按成一尺長、六寸寬的長方形面皮，用刀尖在面皮上任意劃許多小口，雙手提起面皮，先放入熱油中蘸兩下，以利于成形，再放入油中，炸至兩面焦黃撈出即成。
香酥薄脆的生產(chǎn)步驟：
和面-揉面-壓面片-醒面-油炸
連續(xù)式全自動薄脆油炸機設備
- 有為機械生產(chǎn)的薄脆油炸機*高，節(jié)能，采用*的變頻器控制網(wǎng)帶的輸送速度，使網(wǎng)帶的輸送速度可調(diào)，方便調(diào)節(jié)食品油炸的時間，使用于油炸各種不同的食品。
- 油炸機采用直接加熱方式，加熱管加熱，高效傳遞熱量，使熱量傳遞率可達百分之九十以上，溫控方面使用模塊控制或者觸摸屏控制，溫度控制誤差在1℃以內(nèi)，溫差小
- 薄脆油炸機的鍋體和支架都是采用304優(yōu)質不銹鋼材質制作?？梢员苊庠O備長時間使用會生銹。
- 油炸機上部有排煙罩，可以提成，上下活動，利用電動葫蘆或者鏈條鋼絲繩進行把網(wǎng)帶提升起來，這樣方便清洗網(wǎng)帶，油炸機
- 薄脆屬于易漂浮食品，我公司采用雙層網(wǎng)帶，防止薄脆在油炸過程中漂浮，油炸不均勻
- 有為機械生產(chǎn)的全自動油炸薄脆機生產(chǎn)線鍋體內(nèi)部采用厚的板材制作，不想其他廠家使用2.5或者3mm的不銹鋼板，這樣的話油溫升到170-180℃甚至更高時，長時間使用會容易發(fā)生變形。我家生產(chǎn)的油炸機保證不會鍋體變形。
- 油炸機生產(chǎn)線帶有自動補油系統(tǒng)，滅火裝置還有報警裝置
- 我公司生產(chǎn)的全自動薄脆機耗電量少，一天工作下來一小時平均耗電量十幾度電，而且油炸機油位淺，省油。可以節(jié)省好多生產(chǎn)成本，使利潤zui大化。
客戶自己都忍不住想吃一口，為自己的薄脆進行代言！
諸城市有為機械生產(chǎn)的薄脆油炸機的使用范圍：
我公司生產(chǎn)的油炸生產(chǎn)線不僅可以用于油炸薄脆，而且還可以用于油炸一些類的面食，比如一些小酥餅，肉餅，還有麻花，鍋巴，沙琪瑪?shù)刃蓍e食品，只要是不串味的一些面食都可以使用同一個設備，因為雙層網(wǎng)帶的間隙可以調(diào)節(jié)，這樣就會滿足不同厚度的食品來進行油炸，這樣就會起到一機多用的作用，如果生產(chǎn)商還想上一新品種，就可以同時使用一個油炸生產(chǎn)線來進行生產(chǎn)，從而減少創(chuàng)業(yè)的成本。
連續(xù)式全自動薄脆油炸機設備
客戶帶面片來我公司試機，這面片是標準厚度的薄脆，又薄又脆的油炸出來，真正的天津薄脆！
油炸機工作原理：
1、網(wǎng)帶支架采用304不銹鋼加工制作。
2、網(wǎng)帶采用帶刮板式螺旋網(wǎng)帶加上壓板。
3、網(wǎng)帶和支架可整體提升出鍋體，方便清洗和維修。
4、該設備內(nèi)部設有高效導熱度裝置，能源利用效率高。
5、以電、煤或者天然氣為加熱能源，整機采用食品級304不銹鋼制造，衛(wèi)生、易清洗。
6、配有動態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，將生產(chǎn)過程中油渣過濾出來，降低了油的酸價，延長食用油使用壽命。
