豆泡油炸機
豆泡油豆腐是一道特色傳統(tǒng)名菜，以廣東羅定市。油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空，富有彈性。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。豆泡既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
豆泡油炸機
可以分為兩種：一種為油水混合工藝的油炸機，即油水分離，此款設(shè)備需要每天工作結(jié)束后清理水，必須保證每天清洗，如果長時間不清洗或者產(chǎn)生懶惰心理，或者清理不干凈，會容易發(fā)生嗤嗤的聲音，也就是水油混合物會使鍋體內(nèi)部發(fā)生沸騰甚至爆炸現(xiàn)象。一種為純油帶刮渣的油炸機，這種避免了油水混合油炸機的一些弊端，同樣也會處理油炸后的一些殘渣，通過底部網(wǎng)帶鏈條式的刮板把油炸殘渣給刮到鍋體的一側(cè)，通過一個接渣槽收集起來，這樣也會減少油的碳化，增加油的使用周期。
自動過濾系統(tǒng)：動態(tài)循環(huán)系統(tǒng)靜態(tài)過濾。在結(jié)渣槽內(nèi)部有很細(xì)的濾網(wǎng)，可以進(jìn)行濾油，濾完后的油還可以進(jìn)行循環(huán)使用。
采用公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)同步的攪拌方式，保證了食品的炸制的均勻性，防止食品因擠壓而相互粘連，攪拌系統(tǒng)使用變頻調(diào)速。
油炸機帶有自動出料系統(tǒng)，從而減輕了工人的勞動強度，保證了食品在油炸機內(nèi)炸制時間的*性，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，色澤保持*。
開機流程：
檢查油炸機各閥門是否關(guān)閉→開啟電源（確認(rèn)煙罩網(wǎng)帶下降到工作狀態(tài)）→開啟加熱（油箱內(nèi)必須有油）→開啟風(fēng)機→油溫升至溫度→開啟刮渣→開啟主網(wǎng)帶→開啟循環(huán)泵
關(guān)機流程：
關(guān)閉加熱→關(guān)閉網(wǎng)帶→關(guān)閉循環(huán)泵→直至出口不往外排渣→關(guān)閉刮渣→關(guān)閉風(fēng)機→直至顯示器油溫顯示50度以下→關(guān)閉回油管道閥門→打開油泵管道閥門開啟油泵→直至油箱內(nèi)無油量殘留可升起煙罩、壓浮網(wǎng)帶、主網(wǎng)帶切斷電源打掃衛(wèi)生
設(shè)備配置及技術(shù)參數(shù)
1、油炸機外部尺寸根據(jù)客戶的產(chǎn)量及產(chǎn)品工藝而定制
2、油炸槽尺寸根據(jù)外部尺寸而定制，油槽板厚采用純304不銹鋼冷板冷彎成型
3、立柱框架采用純 304不銹鋼工業(yè)方管焊接
4、保溫采用硅酸鋁保溫，保溫效果好
5、保溫層外包裝采用純不銹鋼板
6、油炸機外包裝板采用純 304不銹鋼板冷折成型
7、刮渣網(wǎng)帶采用 乙型網(wǎng)帶
8、側(cè)刮渣采用鏈條板式，鏈條為國標(biāo)45#
9、電加熱管采用雙M型設(shè)計，加熱功率根據(jù)設(shè)備大小而定制；
10、底部鋪設(shè)防漏網(wǎng)采用乙字型設(shè)計；
11、攪拌架體采用純304不銹鋼板冷彎成型焊接而成
12、攪拌葉片，前二個采用不銹鋼筋焊制，后部采用不銹鋼板數(shù)控切割而成，純 304材質(zhì)
13、齒輪傳動采用45#鋼制
14、傳動鏈條采用碳鋼，以增加拉力
15、煙罩采用板純304板整體式，兩頭設(shè)計梯形吸油煙罩
16、提升架采用三套，采用純 304板折制
17、提升系統(tǒng)采用二套同步提升， 鏈條同步提升
18、傳動采用1.5KW 針線擺輪減速機；
19、循環(huán)系統(tǒng)采用油泵3KW型熱油泵
20、循環(huán)過濾采用真空過濾機，過濾機內(nèi)設(shè)計粗渣過濾網(wǎng)。
21、配電盤采用立框式，根據(jù)設(shè)備大小而定制， 304不銹鋼板折制
22、電器采用德力西品牌，變頻器四方品牌，控制模塊西門子品牌，溫度控制儀廈門宇電牌
23、該油炸機設(shè)計移動輪和底腳鑼栓，方便移動。
