全自動炸豆泡油炸設(shè)備 豆腐泡生產(chǎn)線
炸豆泡油炸設(shè)備生產(chǎn)廠家坐落在山東的恐龍之鄉(xiāng)——諸城??酌现l(xiāng)
下圖為我們公司的生產(chǎn)車間:
下面先介紹一下豆泡的工藝注意事項(xiàng):
1、豆泡油炸工藝分高低溫兩次油炸,*次在140℃左右,第二次在160℃-180℃,自動控制油溫,炸制時間約為2-8分鐘。
2、豆泡炸制過程采用雙鍋并放,低溫油炸過后的豆泡翻轉(zhuǎn)進(jìn)入高溫油鍋內(nèi),可以提高安全避免人工接觸高溫油。
3、豆泡油炸過程中會漂浮于油面,本機(jī)采用行星攪拌,可以讓豆泡在鍋中實(shí)現(xiàn)不斷旋轉(zhuǎn)的同時又能上下運(yùn)動,使炸制的豆泡色澤口感更加均勻透徹。
4、高溫油炸鍋炸制后的豆泡自動出料,整個炸制過程只需人工入料,減輕勞動強(qiáng)度,節(jié)省人工,安全衛(wèi)生。
炸豆泡油炸設(shè)備使用的油炸機(jī)油炸溫度為160度,純油油炸不會出現(xiàn)壞油現(xiàn)象,油炸槽底部帶有刮渣網(wǎng)帶,可在網(wǎng)帶不斷轉(zhuǎn)動的情況下把食品渣帶到低位槽刮渣區(qū),低位沉渣區(qū)為低溫區(qū),食品渣不會出現(xiàn)碳化現(xiàn)象,并被刮渣網(wǎng)帶輸送到油炸機(jī)外部,減少了油耗,提高了生產(chǎn)效率。
油炸機(jī)采用燃?xì)饧訜釞C(jī),油在刮渣網(wǎng)上部流動,且加熱區(qū)位于油層中間,避免出現(xiàn)火災(zāi),安全可靠。
輸送方式為反向撥叉輸送,方便清洗,保證食品質(zhì)量。
產(chǎn)品在前進(jìn)過程中入油、浮起、入油、浮起這種反復(fù)動作,確保豆泡油炸過程中的水汽排出,完成了豆泡油炸、定型、油炸、再定型……直至達(dá)到預(yù)定效果,并出鍋。
油炸機(jī)上部的煙罩采用半封閉結(jié)構(gòu),保證了油煙不外溢。提升機(jī)構(gòu)為螺桿提升,結(jié)構(gòu)緊湊,美觀使用
全自動炸豆泡油炸設(shè)備 豆腐泡生產(chǎn)線