餐飲廚房產生的廢水與大型酒店餐館類似，主要由餐飲廢水即餐飲業(yè)和單位食堂產生的殘渣和廢料，包括洗菜和解凍污水以及廠房車間的清洗廢水等。還有部分食品料理包類產品加工時產生的廢水以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物為主要成分，具有營養(yǎng)成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點
處理餐飲廢水的方法大致有兩種：
1.利用化學反應 通過添加化學物質將餐飲廢水中有機物質分解，然后掩埋處理。這種方法的優(yōu)點就是簡單，高效，缺點是餐飲廢水中含有大量有用物質被浪費掉了，而且容易造成二次污染
2.把餐飲廢水通過一系列處理工序轉變?yōu)榭晒┕I(yè)生產使用的有機復合肥
這種方法符合無害化、減量化、資源化的方針，缺點就是處理成本高，生產周期長，經濟效益不明顯。目前對于餐飲廢水的處理采用多種方法。餐飲廢水收集后首先要經過固液分離。對于液體部分*行油水分離，分離后廢油回收利用，水再進行后續(xù)處理，由于餐飲廢水的有機成分含量高，固液分離后的固體部分采用堆肥處理，堆肥產品一般作為農業(yè)生產有機肥
餐飲廢水的前處理及廢水治理工藝
首先對餐館和飯店直接回收的餐飲廢水進行機械除雜除去廢水中骨頭、菜葉甚至洗刷用的布條等較大雜質以及淀粉、蛋白、糖類、洗滌劑及膠體物質等雜質。然后對于液體部分進行油水分離。對于含油部分酸析、水洗、得到廢油，其中酸析過程中的加酸量以控制PH值在2-3之間為佳
餐飲泔水——飯店、賓館隔油池或塑料桶收集集中——旋轉機械格柵機——智能油水分離系統(tǒng)——組合池——酸析——水洗——泔水油——綜合利用污泥濃縮池——板框壓濾機——少量干泥外運
餐飲污水處理環(huán)保設備 餐飲污水處理環(huán)保設備
