微波食品調(diào)料殺菌設(shè)備
微波殺菌設(shè)備在食品業(yè)主要應(yīng)用于各種小包裝食品、瓶裝食品、瓶裝飲料、糕點(diǎn)、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品(雞精、香精)面粉等的殺菌處理。
微波起到殺菌的作用,可以殺死食品中的各種霉菌和蟲(chóng)卵,防止儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的霉變或蟲(chóng)蛀。微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,稱之為整體加熱方式,不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程,因此能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱。這一特點(diǎn)可使熱傳導(dǎo)較差的物質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)得到加熱干燥,能量的利用率得到提高。同時(shí),當(dāng)物料在微波電磁場(chǎng)作用下,物料整體溫度上升。