馬蹄果不僅清甜可口，其球莖還具有一定的藥用價值,苗秧、根、果實均可入藥。中醫(yī)認為馬蹄果性寒、味甘，無毒,具有清熱、生津、開胃、消食、化痰、潤燥、明目、清音、醒酒等功效。由于馬蹄特殊的營養(yǎng)價值和保健價值,產(chǎn)品種類很多。包括馬蹄罐頭、馬蹄飲料等。今天我?guī)私夂幽习俟跈C械設備有限公司設計的小型馬蹄罐頭加工設備：

一，先來認識一下馬蹄罐頭的特點與加工流程：

馬蹄罐頭具有肉質(zhì)脆嫩、清爽的口感,很受人們歡迎。采用化學方法去皮比人工去皮法可顯著提高出肉率,但口感較差;而人工削皮則采肉率較低,削切易導致紅心現(xiàn)象，這些都是影響馬蹄采肉率和形態(tài)的關鍵因素。馬蹄果去皮后易發(fā)生黃化褐變,可參考馬蹄果或其他鮮切水果的護色方法(天然植物抗菌抗氧化劑以及鈣離子作用、水楊酸等)進行護色。實際生產(chǎn)中預煮至馬蹄果果肉切片中心淀粉開始糊化為宜，馬蹄果罐頭 采用高溫短時殺菌方法。馬蹄果→去皮- +預煮- +切分- +裝罐- +加湯汁- +排氣成品←冷卻←殺菌←封罐

二，馬蹄罐頭加工設備主要包括:

預處理設備:鼓浪式清洗提升機、預煮機、去皮機、脫氣罐、冷卻槽、水果分級機、切條機、切丁機、排氣箱、去屑機等。

主要灌裝設備有:空罐洗罐機、化糖鍋、儲存鍋、奶泵、雙過濾器、噴碼、輸送帶、加湯輸送帶、封口機、水浴巴氏殺菌機、擦罐機、貼標記、連線用輸送帶等。全不銹鋼材料制造，外表面精拋處理美觀、大方。

三，水果罐頭加工煮鍋介紹：

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

行星攪拌鍋

1. 多種互鎖保護、漏電保護、系統(tǒng)過溫保護和鍋體過溫保護等保險裝置,保證了控制箱、電機、機械部件有效聯(lián)動,不會出現(xiàn)失誤動作,機器不會因為人為操作的失誤出現(xiàn)損壞,保護了出廠的機器始終處于有序工作狀態(tài),使用戶放心、廠家安心，售后服務量大大減少。

2.攪拌方式采用特殊的傾斜轉動,使行星是攪拌器與鍋體充分接觸,實現(xiàn)公與自傳的不整數(shù)轉動比,使鍋內(nèi)無攪拌死角。

3.使用*的轉動與密封結構,使鍋內(nèi)*,易清洗,符合認證標準。

4.液壓倒料方式,實現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料,降低勞動強度。

小型馬蹄罐頭加工設備國內(nèi)服務網(wǎng)點：鄭州，北京、新疆、長春、杭州，福州、重慶

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