沙拉醬超高速乳化機

全自動化沙拉醬生產(chǎn)線，沙拉醬屬于水包油乳化體系，乳化是其核心

影響分散乳化結果的因素有以下幾點

1 乳化頭的形式

2 乳化頭的剪切速率 

3 乳化頭的齒形結構

4 物料在分散墻體的停留時間，乳化分散時間

   5 循環(huán)次數(shù)

JPS沙拉醬超高速乳化機

（一）乳化

　　該系統(tǒng)設備的核心是分散機系列，該系列機器直接和預混罐安裝在一起，有2級設計，擁有更多的功能和靈活性。

　　yi級：

　　預混罐內(nèi)含*的抽吸轉(zhuǎn)子，用來抽吸湍流的液體；而且對粘度達100,000cp液體的循環(huán)容量高，并可在高壓下進行CIP清洗。

　　第二級：

　　即分散腔，乳化后粒徑小且精細，細度可達0.3μm，產(chǎn)品均一，即使在較長時間內(nèi)也能保持穩(wěn)定。無需附加真空泵即可將粉體直接吸入分散腔與固體混合。

　　（二）攪拌

　　預混罐內(nèi)有一特殊的螺旋攪拌器，能保證罐內(nèi)物料混合穩(wěn)定充分。垂直與水平方向上混合充分；鍋壁刮板非常靈活，可逆向旋轉(zhuǎn)，*，能夠加熱和冷卻，而時間也被大大縮短。

　　（三）控制

　　整個混合生產(chǎn)過程采用現(xiàn)代電子觸屏式操作，具體可依據(jù)要求調(diào)整。

　　（四）加熱

　　夾套反應器允許外接恒溫循環(huán)器，對樣品進行加熱甚至冷卻。恒溫器連接外置的溫度傳感器，能對樣品溫度實現(xiàn)實時監(jiān)控;

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　　從產(chǎn)品中去除氣泡是一件非常困難及耗時的任務，而真空環(huán)境以及慢速攪拌可以盡可能地減少甚至避免氣體對樣品的影響。無錫江科JPS卡仕達醬乳化機配備的真空泵真空度可達2mbar，同時分散機的真空滾球軸承和釜蓋保證了低真空值的實現(xiàn)。

　?。╈`活性

除了以上性能外，無錫江科JPS卡仕達醬乳化機的反應釜蓋配有pH測量、回流冷凝、給料裝置等的應用接口。

JPS卡仕達醬乳化機，是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續(xù)相中，其利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，得到無氣泡細膩及穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

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