上海瀅弘餐廚有機(jī)垃圾處理工藝遵循減量化、資源化、無(wú)害化三大原則，在引入英國(guó)利物浦大學(xué)微生物高效轉(zhuǎn)化技術(shù)基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)實(shí)際進(jìn)行二次開發(fā)而成，已經(jīng)形成了系統(tǒng)化、高效化、可循環(huán)、可回收、環(huán)境友好的技術(shù)體系。

餐廚有機(jī)垃圾含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)等有機(jī)物，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，且有害成分較少，其中有機(jī)組分的生物降解率可高達(dá)95%，具有很大的回收利用價(jià)值。采用微生物處理技術(shù)降解餐廚有機(jī)垃圾，不僅處理較為*，安全性良好，無(wú)二次污染等問(wèn)題，而且處理后的殘余可以用于制作有機(jī)肥料或變成水回用，可以很好地實(shí)現(xiàn)資源的回收利用及處理無(wú)害化，具有明顯的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。因此，從環(huán)保資源化和可持續(xù)發(fā)展的觀點(diǎn)出發(fā)，微生物技術(shù)處理城市餐廚垃圾具有明顯優(yōu)勢(shì)。