單辛酸甘油酯食品高速乳化機(jī)
辛酸甘油酯介紹及應(yīng)用前景：
單辛酸甘油酯是脂肪的中間代謝產(chǎn)物，一種新型無(wú)毒高效廣譜防腐劑，對(duì)革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。同時(shí)，其優(yōu)良的乳化性能對(duì)穩(wěn)定食品形態(tài)、改善組織結(jié)構(gòu)，優(yōu)化制品品質(zhì)有顯著幫助，可廣泛應(yīng)用于生濕面制品（如面條、校子皮、棍純皮、燒麥皮）、糕點(diǎn)、倍烤食品餡料、表面用掛眾及肉灌腸類(lèi)。
上世紀(jì)80年代首先由日本開(kāi)發(fā)成功并投放市場(chǎng)，規(guī)定為不需*的食品防腐劑。我國(guó)黑龍江輕工所1995年中試成功，經(jīng)多種食品防腐試驗(yàn)，效果明顯。在肉制品中添加濃度0.05%～0.06%時(shí)，對(duì)細(xì)菌霉菌酵母*抑制；在生切面中使用0.04%，保質(zhì)期比對(duì)照組從2天增至4天；在內(nèi)酯豆腐中使用，有同樣效果。我國(guó)GB 2760-2014 規(guī)定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，ZUI大使用量1 g/kg；肉腸為0.5 g/kg。
單辛酸甘油酯近年來(lái)在行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)、行業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)呈現(xiàn)出求大于供的狀態(tài)，行業(yè)市場(chǎng)需求逐步增加，經(jīng)過(guò)對(duì)單辛酸甘油酯行業(yè)市場(chǎng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行分析后，ZUIHOU發(fā)現(xiàn)對(duì)未來(lái)幾年單辛酸甘油酯行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資前景將呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。
對(duì)于單辛酸甘油酯在食品行業(yè)的應(yīng)用，上海新浪機(jī)械設(shè)備供應(yīng)研發(fā)出新型乳化混合機(jī)——，該設(shè)備具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對(duì)乳狀液,懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。高剪切分散乳化機(jī)由定/轉(zhuǎn)子系統(tǒng)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。
三、設(shè)備結(jié)構(gòu)：
由于三層定轉(zhuǎn)子產(chǎn)生的高剪切力可獲得很窄的粒徑分布,獲得更小的液滴和顆粒，因而生成的混合液的穩(wěn)定性更好。分散頭容易更換,適合于各種不同的應(yīng)用。不同的機(jī)器都有相同的轉(zhuǎn)速和剪切率，這樣便于規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)。符合CIP和SIP的清潔標(biāo)準(zhǔn),因此特別適合于食和藥品生產(chǎn)。因此，思峻的三層高剪切分散乳化機(jī)比較適合應(yīng)用于處理大量乳液和生成超細(xì)懸乳液。
四、設(shè)備特點(diǎn)：
1、處理量大，適合工業(yè)化在線連續(xù)生產(chǎn)
2、粒徑分布范圍窄，分散效果佳
3、省時(shí)、高效、節(jié)約能耗
4、噪音低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)
5、消除批次間生產(chǎn)的品質(zhì)差異
6、*，物料100通過(guò)分散剪切
7、水循環(huán)機(jī)械密封，密封效能好;
8、物料接觸面采用316L不銹鋼，拋光處理，達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn);
9、具有短距離、低揚(yáng)程輸送功能
10、使用簡(jiǎn)單，維修方便。
五、設(shè)備參數(shù)：
設(shè)備等級(jí)：化工級(jí)、衛(wèi)生I級(jí)、衛(wèi)生II級(jí)、無(wú)菌級(jí)
電機(jī)形式：普通馬達(dá)、變頻調(diào)速馬達(dá)、防爆馬達(dá)、變頻防爆馬達(dá)、氣動(dòng) 馬 達(dá)
電源選擇： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
電機(jī)選配件： PTC 熱保護(hù)、降噪型
乳化泵材質(zhì)：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
乳化泵選配：儲(chǔ)液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動(dòng)小車(chē)
乳化泵表面處理：拋光、耐磨處理
進(jìn)出口聯(lián)結(jié)形式：法蘭、螺口、夾箍
乳化泵選配容器：本設(shè)備適合于各種不同大小的容器
六、設(shè)備選型表：
標(biāo)準(zhǔn)流量（H2O） | 輸出轉(zhuǎn)速 | 標(biāo)準(zhǔn)線速度 | 馬達(dá)功率 | 進(jìn)出口尺寸 | |
型號(hào) | l/h | rpm | m/s | kW | |
CRS2000/4 | 300-1,000 | 9,000 | 23 | 2.2 | DN25/DN15 |
CRS2000/5 | 3,000 | 6,000 | 23 | 7.5 | DN40 /DN 32 |
CRS2000/10 | 10,000 | 4,200 | 23 | 22 | DN50 / DN50 |
CRS2000/20 | 20,000 | 3,000 | 23 | 37 | DN80 /DN 65 |
CRS2000/30 | 40,000 | 1,500 | 23 | 55 | DN150 /DN 125 |
CRS2000/30 | 70,000 | 1,500 | 23 | 95 | DN150 /DN 125 |
CRS2000/50 | 125,000 | 1,500 | 23 | 110 | DN200 /DN 150 |
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