食用菇(香菇、猴頭菇、食用菌)殺蟲滅菌是使食品中的蟲菌等微生物,同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用,使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)發(fā)生變異,而導(dǎo)致微生物體生長(zhǎng)發(fā)育延緩和死亡,達(dá)到食品殺蟲、殺菌、保鮮的目的。微波可在較低溫度下滅菌殺蟲,可處理粉狀、片狀、顆粒狀食品、農(nóng)產(chǎn)品、藥品等,是農(nóng)副產(chǎn)品加工殺菌殺蟲的設(shè)備。
微波殺蟲滅菌設(shè)備采用隧道式結(jié)構(gòu),主要由不銹鋼板組成,采用PLC系統(tǒng),流水線工作;配備*,實(shí)時(shí)控溫;整個(gè)流程僅需1-2人即可完成工作,*程度的節(jié)省了勞動(dòng)力。
微波香菇殺蟲滅菌設(shè)備特點(diǎn):
1、加熱快速:微波烘干設(shè)備它是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,不需要熱傳導(dǎo)過程。因此,盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料,也可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度。
2、均勻加熱:無論物體各部位形狀如何,微波烘干設(shè)備加熱均可使物體表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以物體內(nèi)外加熱均勻性基本一致。
3、節(jié)能高效:在微波烘干設(shè)備加熱過程中除了被加熱物料升溫外,幾乎無其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。
4、防酶、殺菌、保鮮:微波烘干設(shè)備加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng),能在較低溫度下殺菌和防酶保鮮。由于加熱速度快、時(shí)間短,能限度地保存物料的活性和原有物料的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。