干貨是食品中的一種,泛指用風(fēng)干、晾曬等方法去除了水分的調(diào)味品、食品。常見的的有木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生、陳皮、葡萄干等等。干貨如果儲(chǔ)存不當(dāng),會(huì)發(fā)霉或生蟲,干貨微波殺蟲殺菌機(jī)剛好可以解決這一問題。
微波殺蟲殺菌機(jī)是食品殺菌機(jī)中的一種,主要用來對(duì)干貨進(jìn)行二次干燥、殺菌、殺蟲卵、防霉處理,設(shè)備采用隧道流水結(jié)構(gòu),一頭進(jìn)料、一頭出料,操作簡(jiǎn)單、方便!
微波香菇滅菌殺蟲卵機(jī)香菇微波殺菌設(shè)備設(shè)備原理:
是采用微波加熱殺菌技術(shù),能在較低的溫度下消滅蟲卵、成蟲,殺蟲的過程中不影響產(chǎn)品的外觀及口感,能保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)口味,與常規(guī)的熱力、化學(xué)殺蟲設(shè)備比較,在低溫時(shí)間,短時(shí)間內(nèi)達(dá)到殺蟲滅菌的效果。
1.微波能的熱效應(yīng):在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下,食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子化現(xiàn)象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用。
2.微波能的非熱效應(yīng):高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、水性油性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,也是造成細(xì)菌死亡原因之一。
3.微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí),而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時(shí)間約90-180秒。