江西南昌烘焙/焙烤食品無(wú)菌SC車間施工規(guī)劃
無(wú)菌室的基本要求
(1) 準(zhǔn)備室
制備室用于培養(yǎng)基制備和樣品處理。 房間內(nèi)有試劑柜、存放器具或材料的專用柜臺(tái)、實(shí)驗(yàn)臺(tái)、電爐、冰箱、水和污水、電源等。
(2) 盥洗室
洗漱間用于洗滌餐具等。 由于使用過(guò)的器具已經(jīng)被微生物污染,有時(shí)會(huì)存在病原微生物。 因此,在條件允許的情況下,建議設(shè)置洗漱間。 室內(nèi)應(yīng)配備取暖器、蒸籠、盆、桶等洗滌用具,以及各種瓶刷、去污粉、肥皂、洗衣粉等。
(3) 滅菌室
殺菌室主要用于培養(yǎng)基的殺菌和各種器具的殺菌。 房間內(nèi)應(yīng)配備高壓蒸汽滅菌器、烘箱等滅菌設(shè)備設(shè)施。
(4) 無(wú)菌室
無(wú)菌室又稱接種室,是進(jìn)行細(xì)菌系統(tǒng)接種、純化等無(wú)菌操作的專用實(shí)驗(yàn)室。 在微生物工作中,菌種的接種和移植是一項(xiàng)重大操作。 該操作的特點(diǎn)是保證菌種純種,防止雜菌污染。 在一般環(huán)境的空氣中,由于存在很多灰塵和細(xì)菌,容易造成污染,大大干擾接種工作。
1、無(wú)菌室的設(shè)置
無(wú)菌室的設(shè)置應(yīng)遵循經(jīng)濟(jì)、科學(xué)的原則。 基本要求如下:
(1)無(wú)菌室應(yīng)有內(nèi)室和外室,內(nèi)室為無(wú)菌室,外室為緩沖室。 空氣消毒的房間容積不宜過(guò)大。 最小內(nèi)房面積為2×2.5=5m2,外房面積為1×2=2m2。 高度應(yīng)小于2.5m,并應(yīng)有天花板。
(2)內(nèi)室應(yīng)設(shè)置推拉門,以減少空氣波動(dòng)。 門應(yīng)位于離工作臺(tái)最遠(yuǎn)的位置; 外房的門也應(yīng)該是推拉門,應(yīng)該位于離內(nèi)房最遠(yuǎn)的位置。 .
(3)在分隔內(nèi)外室的墻上或“隔扇”上應(yīng)開一個(gè)小窗,作為接種過(guò)程中貨物內(nèi)外通行的必要通道,以減少進(jìn)入的人數(shù)。 離開內(nèi)室,降低污染程度。 小窗寬60厘米,高40厘米,厚30厘米,內(nèi)外掛著窗框。
(4)無(wú)菌室容積小而緊湊。 使用一段時(shí)間后,室內(nèi)溫度很高,應(yīng)設(shè)置通風(fēng)窗。 通風(fēng)窗應(yīng)設(shè)置在內(nèi)室進(jìn)門的天花板上(即離工作臺(tái)最遠(yuǎn)的位置),建議是雙層結(jié)構(gòu),外層是百葉窗,內(nèi)層可以是窗扇 窗戶。 內(nèi)室使用后、消毒前可打開通風(fēng)窗,使空氣流通。 有條件的可以加裝恒溫恒濕機(jī)。
2. 無(wú)菌室內(nèi)設(shè)備和用具
(1)無(wú)菌室內(nèi)的工作臺(tái),不論是什么材質(zhì)、用途的,都要求表面光滑和臺(tái)面水平。
(2)在內(nèi)室和外室各安裝一個(gè)紫外燈(多為30W)。內(nèi)室的紫外線燈應(yīng)安裝在經(jīng)常工作的座位正上方,離地面2m,外室的紫外線燈可安裝在外室中間。
(3)外室應(yīng)有專用的工作服、鞋、帽、口罩、盛有來(lái)蘇兒水的瓷盆和毛巾、手持噴霧器和5%石炭酸溶液等。
(4)內(nèi)室應(yīng)有酒精燈、常用接種工具、不銹鋼制的刀、剪、鑷子、70%的酒精棉球、工業(yè)酒精、載玻璃片、特種蠟筆、記錄本、鉛筆、標(biāo)簽紙、膠水、廢物筐等。
3. 無(wú)菌室的滅菌消毒
(1)薰蒸:這是無(wú)菌室*滅菌的措施。無(wú)菌室使用了較長(zhǎng)時(shí)間,污染比較嚴(yán)重時(shí),應(yīng)進(jìn)行薰蒸滅菌。可用甲醛、乳酸或硫磺薰蒸。
(2)噴霧:在每次使用無(wú)菌室前進(jìn)行。噴霧可促使空氣中微粒及微生物沉降,防止桌面、地面上的微塵飛場(chǎng),并有殺菌作用。可用5%石炭酸噴霧。
(3)紫外線照射:在每次使用無(wú)菌室前進(jìn)行。紫外線有較好的殺菌效果。通常應(yīng)開啟紫外線燈照射30~60min。
無(wú)菌室工作規(guī)程
(1)無(wú)菌室滅菌。每次使用前開啟紫外線燈照射30min以上,或在使用前30min,對(duì)內(nèi)外室用5%石炭酸噴霧。
(2)用肥皂洗手后,把所需器材搬入外室;在外室換上已滅菌的WORK服、工作帽和工作鞋,戴好口罩,然后用2%煤酚皂液將手浸洗2分鐘。
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