食品中大腸埃希氏菌定量質(zhì)控品：大腸桿菌是短桿菌，兩端呈鈍圓形，革蘭陰性。有時因環(huán)境不同，個別菌體出現(xiàn)近似球桿狀或長絲狀 ；大腸桿菌多是單一或兩個存在，但不會排列呈長鏈形狀；大多數(shù)的大腸桿菌菌株具有莢膜或微莢膜結(jié)構(gòu)，但是不能形成芽孢；多數(shù)大腸桿菌菌株生長有菌毛，其中一些菌毛是針對宿主及其他的一些組織或細(xì)胞具有黏附作用的宿主特異性菌毛。

基      質(zhì)：食品

性      狀：凍干粉

參      數(shù)：大腸埃希氏菌

包      裝：西林瓶

保存條件：-15℃以下冷凍保存

有 效  期：3個月

使用注意事項(xiàng)：

1、從冰箱中取出的樣品應(yīng)恢復(fù)至室溫后方可開啟使用；

2、從開啟樣品到測試結(jié)束均應(yīng)按照無菌操作進(jìn)行；

3、凍干塊狀樣品為一個樣品單元，是不可分割的整體，勿取其中一部分測試；

4、無菌水溶解樣品時，必須在西林瓶中進(jìn)行，不允許將西林瓶中的樣品倒出西林瓶再水化；

5、樣品中含有活的微生物（可能含有致病微生物），不要直接用手接觸西林瓶內(nèi)樣品，請?jiān)诜仙锇踩?guī)定的條件下操作；

6、操作過程中產(chǎn)生的廢棄物需滅菌后方可丟棄。

大腸埃希氏菌為革蘭氏陰性桿菌,菌體短小、有鞭毛、有菌毛,部分菌株有莢膜。本菌為兼性厭氧菌,最適生長溫度37度,最適PH7.4-7.6,在營養(yǎng)瓊脂生形成中等大小,半透明的光滑型菌落,在自然條件下,大腸埃希氏菌廣泛存在,尤其不干凈的、變質(zhì)的食物,人食用后易引起腹瀉,大腸埃希氏菌對理化的抵抗力較其他腸桿菌科細(xì)菌低,1%碳酸15-30分鐘和加熱56-60度,5分鐘既能被殺死,對酸較敏感。

食品中大腸埃希氏菌定量質(zhì)控品