廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。廚余垃圾成分復(fù)雜，含有大量的有毒有害物質(zhì)，若未經(jīng)處理直接用來飼喂動物，將無法代換毒害物質(zhì)侵襲，直接進(jìn)入到人類食物鏈，會對人體健康造成極大危害。

廚余垃圾處理設(shè)備廠家包括：篩分預(yù)脫水機(jī)—分揀輸送帶—螺旋上料機(jī)—破碎壓榨脫水一體機(jī)—油水渣脫離設(shè)備—烘干機(jī)—發(fā)酵機(jī)等。餐廚垃圾因為摻雜大量泔水，需要實施預(yù)脫水，預(yù)脫水之后的餐廚垃圾通過人工或者機(jī)械分揀之后，去除大量無機(jī)廢舊物，比如金屬、木頭、塑料、紙張、織物等。分揀后的餐廚垃圾通過螺旋上料機(jī)提升到破碎脫水一體機(jī)，通過破碎與脫水后達(dá)到發(fā)酵所要求的細(xì)度與干度，在24小時之內(nèi)通過高溫、高氧發(fā)酵成無臭、無菌的有機(jī)肥，既節(jié)省用作填滿的田里，節(jié)約運(yùn)輸它們的車子和能源，又防止滋生蚊蠅和有害微生物，也保護(hù)環(huán)境、也滋養(yǎng)田里。

廚余垃圾處理設(shè)備廠家脫出去的水，實際就是油水混合物，通過油水渣脫離設(shè)備實施油水脫離，分離出的油通過深加工，獲得生物柴油或工業(yè)用粗油脂。通過大型廚余垃圾處理機(jī)對這些餐廚垃圾的減量化、資源化處理，實現(xiàn)了垃圾的就地化處理，從而免除了垃圾運(yùn)輸路上對環(huán)境所產(chǎn)生的再次污染，除此之外處理之后所產(chǎn)生的有機(jī)肥既可以還養(yǎng)歸田，又能可以產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。