超聲波洗碗機(jī)利用的是超聲波清洗的原理：當(dāng)超聲波經(jīng)過液體介質(zhì)時(shí)，將以的頻率壓迫液體介質(zhì)振動(dòng)，使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交變的沖擊波。當(dāng)聲強(qiáng)達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，液體中急劇生長微小空化氣泡并瞬時(shí)強(qiáng)烈閉合，產(chǎn)生強(qiáng)烈的微爆炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗表面脫落下來。雖然每個(gè)空化氣泡的作用并不大，但每秒鐘有上億個(gè)空化氣泡在作用，就具有很好的清洗效果。

因?yàn)槌暷芰客ㄟ^電能轉(zhuǎn)換成機(jī)械震蕩能量后利用水作為介質(zhì)，在液體中振動(dòng)并產(chǎn)生空化氣泡，從而穿透固體物質(zhì)，并以每秒多達(dá)28000次有及以上的次數(shù)進(jìn)行生成與爆破，因此這種清洗方式對(duì)餐具不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗的潔凈度高。

江蘇鑫鑫旺廚房設(shè)備有限公司是一家專業(yè)從事廚房設(shè)備策劃、設(shè)計(jì)、制作、安裝為體的不銹鋼廚房設(shè)備公司;是目前國內(nèi)有規(guī)模、實(shí)力雄厚的廚具生產(chǎn)企業(yè)之一。本公司產(chǎn)品主要針對(duì)于酒店，大、中型酒樓，大型企業(yè)單位等行業(yè)，具有環(huán)保節(jié)能之優(yōu)點(diǎn)，符合城市發(fā)展的環(huán)保需求。