醋類在發(fā)酵過程中會產生很多水溶性的大分子蛋白,膠體,色素等等,傳統(tǒng)的過濾方式(硅藻土過濾、板框過濾、離心過濾、自然沉降)不能的去除這些水溶性物質,最終會導致醋的沉淀問題,細菌超標問題和色素問題。
醋的沉淀、混濁及細菌超標是困擾我國釀造業(yè)的一個難題,用超濾膜分離設備技術進行醋的除菌除濁,不但效果明顯,所增加的成本也少。
食醋超濾膜分離設備工藝流程:
發(fā)酵醋→配制液→預處理過濾→中轉儲罐→超濾膜過濾→中轉儲罐→滅菌→灌裝→入庫
食醋超濾膜分離設備技術優(yōu)勢:
1、雜質分離,透光度高,久置不返渾,不沉淀。
2、省掉了白醋活性炭脫色環(huán)節(jié),簡化工藝的同時降低生產成本。
3、分離膜采用錯流式過濾方式,不易堵塞。
4、膜元件使用壽命長,再生費用低,過程穩(wěn)定,操作簡單。
5、工藝簡潔,生產周期短,有效降低勞動強度和生產成本20-60%。
6、衛(wèi)生級標準制作,符合QS要求。
食醋超濾膜分離設備典型應用:
1、米醋除菌除沉淀膜過濾。
2、老陳醋除沉淀膜過濾。