油炸是指將食物進(jìn)行油炸的操作方式,這種油炸方式相對(duì)于物體與加熱體表面接觸的油煎而得名。油炸在食品和餐飲業(yè)有著重要的地位,包括魚肉類罐頭、果蔬脆皮、炸面食、炸薯?xiàng)l(片)等許多產(chǎn)品的工藝流程中,均有油炸工序。而框式油炸機(jī)是為了滿足快餐店、鹵肉店等餐飲店和中小型食品廠而研發(fā)的一款油水分離的油炸設(shè)備。
框式油炸機(jī)主要適用于小型的食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲店,適用于的產(chǎn)品有:蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類;鍋巴、薯片等膨化食品;江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品;肉塊、雞腿等肉制品;黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品;豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。
筐式油炸機(jī) | |||
型號(hào) | 炸筐尺寸 | 加熱功率 | 外形尺寸 |
KZE1 | 500*500*240 | 12 | 700*700*920 |
KZE2 | 500*500*240 | 27 | 1310*710*920 |
KZE3 | 500*500*240 | 36 | 1850*710*920 |
KZE4 | 500*500*240 | 48 | 2400*710*920 |
KZG3 | 500*500*240 | 10 | 1700*1100*1000 |
KZG4 | 500*500*240 | 15 | 2200*1100*1000 |
備注:筐式油炸機(jī)三框及三框以上可做燃?xì)饧訜?/span> |
1、耗油量?。翰捎糜退旌霞夹g(shù),油水會(huì)自動(dòng)分為兩層,油在上層是用來炒料的,水在下層是用來吸收一些雜質(zhì)或廢物的,可以及時(shí)清除。因此無需在油中浪費(fèi)黑油或酸化問題。
2、操作方便:油溫和水溫都可以自己控制,可以節(jié)省40%的電和50%的油,非常節(jié)能和經(jīng)濟(jì)。
3、設(shè)計(jì)合理:容積大、效率高、耗能小。
4、安全可靠:采用304不銹鋼制作而成,引入設(shè)備精益加工,堅(jiān)固耐用;
5、適用范圍廣:適用于各種果蔬、面點(diǎn)、肉類的油炸加工,也可根據(jù)用戶需求進(jìn)行定制;