食用油中脂肪酸檢測氣相色譜儀

隨著人們生活水平的提高,油脂中成分的含量及分布越來越引起人們的關心。因此急需能準確鑒定油脂摻假的方法。傳統(tǒng)的熔點鑒定法已難以滿足檢測要求。GC-9280型氣相色譜儀可用于植物油油品的分析、用于植物油鑒別及其各種油品摻兌的氣相色譜檢測。
   主要用于植物油油品的分析、用于植物油鑒別及其各種油品摻兌的氣相色譜檢測。傳統(tǒng)食用植物油有花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油和棉籽油等；而近年來市場上可見的新型食用油有**、葵花籽油、油茶籽油、玉米胚油、芥菜籽油、橄欖油和調(diào)和油等，其中調(diào)和油又根據(jù)混合在一起的油的品種不同分為多種。植物油主要由棕櫚酸等脂肪酸組成的甘油酯,不同油品的植物油脂肪酸組成與含量不同，摻偽后必然會改變其脂肪酸組成與含量,用氣相色譜法分析脂肪酸的構(gòu)成比, 儀器可用于快速鑒別常見植物油的種類，對常見植物油是否摻偽可作出快速判別，同時對摻偽植物油可作定性、定量分析。

產(chǎn)品詳細描述

脂肪酸分析儀（食用油脂肪酸檢測氣相色譜儀）介紹：傳統(tǒng)食用植物油有花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油和棉籽油等；而近年來市場上可見的新型食用油有**、葵花籽油、油茶籽油、玉米胚油、芥菜籽油、橄欖油和調(diào)和油等，其中調(diào)和油又根據(jù)混合在一起的油的品種不同分為多種。植物油主要由棕櫚酸等脂肪酸組成的甘油酯,不同油品的植物油脂肪酸組成與含量不同，摻偽后必然會改變其脂肪酸組成與含量,用氣相色譜法分析脂肪酸的構(gòu)成比, 儀器可用于快速鑒別常見植物油的種類，對常見植物油是否摻偽可作出快速判別，同時對摻偽植物油可作定性、定量分析。

一、 食用油中脂肪酸分析儀引用標準及應用范圍

儀器滿足GB/T17377-2008《動植物油脂  脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》以及GB/T17376-2008《動植物油脂  脂肪酸甲酯制備》中的規(guī)定。

本方法可以檢測下列各種植物油品種

1）豆油，主要脂肪酸組成是**50%－55%，油酸22%－25%，棕櫚酸10%－12%，亞麻酸7%－9%。**和α－亞麻酸是兩種人體必需的脂肪酸。精煉豆油中**的含量為60－110mg/100g。

2）菜籽油，其脂肪酸的組成受氣候、品種等的影響較大。菜籽油中含有較多可能對健康不利的芥酸，其主要脂肪酸組成是**10%－20%，油酸10%－35%，棕櫚酸2%－5%，亞麻酸5%－15%，芥酸25%－55%，花生四烯酸7%－14%。

3）花生油，具有的花生氣味和風味，可直接用于制造起酥油、人造奶油、蛋黃醬，也是良好的煎炸油?；ㄉ偷闹舅峤M成比較，含有6%－7%的長鏈脂肪酸，因此，花生油具有良好的氧化穩(wěn)定性。

4）玉米油，又稱為玉米胚芽油、粟米油，主要脂肪酸組成是**55%－60%，油酸25%－30%，棕櫚酸10%－12%，亞麻酸2%以下。玉米油含**高，其降血清**的效能優(yōu)于其他油脂。又由于玉米油富含**，所以，其氧化穩(wěn)定性也較好。

5）葵花籽油，是為數(shù)不多的高**油脂之一，故有人將它與玉米油列為“健康保健油脂"。其主要脂肪酸組成是**65%－78%，油酸14%－17%，棕櫚酸6%－8%，硬脂酸2%－3%，**的含量為100mg/100g，還含有綠原酸，其氧化穩(wěn)定性好，但它不宜單獨用于煎炸食品。

6） 橄欖油，是從油橄欖鮮果中直接壓榨出來的果汁，分離掉其中的水分后取得。單不飽和脂肪酸含量高達80%以上，必需脂肪酸**與亞麻酸的比例為1：4，正好符合人體對攝入脂肪的標準，對人體健康尤其是心臟健康有益。世界衛(wèi)生組織調(diào)查表明，以橄欖油為食用油的希臘，心血管系統(tǒng)和癌癥發(fā)病率極低。

7）  茶油，是利用油茶的種子榨制的一種優(yōu)質(zhì)食用油。茶油含有豐富的**、D、K和－胡蘿卜素，不飽和脂肪酸含量高達85%－97%，比橄欖油的含量還要高，茶油還含有茶多酚和茶皂甙，對降低**和抗癌有明顯的功效。

二、實驗原理

脂肪酸甲酯化方法采用國標GB/T 17376-2008，甘油酯皂化后，釋出的脂肪酸進行酯化，萃取得到脂肪酸甲酯用于氣相色譜分析。

樣品中的脂肪酸經(jīng)過適當?shù)那疤幚恚柞セ┖螅M樣，樣品在汽化室被汽化，在一定的溫度下，汽化的樣品隨載氣通過色譜柱，由于樣品中組分與固定相間相互用的強弱不同而被逐一分離，分離后的組分，到達檢測器時經(jīng)檢測口的相應處理，產(chǎn)生可檢測的信號。根據(jù)色譜峰的保留時間定性，歸一法確定不同脂肪酸的百分含量。

關鍵詞 氣相色譜法  檢測  花生油  大豆油  芝麻油  菜籽油 棉籽油  葵花籽油  油茶籽油  玉米胚油 芥菜籽油  橄欖油 調(diào)和油   脂肪酸

三、 儀器及試劑配置

檢測項目 植物油中脂肪酸的測定

色譜儀器型號 GC-9280型色譜儀   配有FID檢測器

毛細管色譜柱  PEG-20M30*0.32*0.5專用柱

色譜工作站PR-3000 （電腦1臺自備）

氮氫空發(fā)生器  各1臺或高純氮、氫氣、空氣鋼瓶各一瓶

其它儀器

1．恒溫水浴鍋

2．移液管

3．膠頭滴管

4．小圓底燒瓶

5．冷凝管

6. 樣品瓶

儀器技術指標：  

采用了技術*的百兆/千兆以太網(wǎng)通信接口、并內(nèi)置IP協(xié)議棧、使儀器可以通過企業(yè)內(nèi)部局域網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)遠距離的數(shù)據(jù)傳輸；方便實驗室的架設、簡化實驗室的配置、方便分析數(shù)據(jù)的管理；

儀器內(nèi)部設計3個獨立的連接IP地址，可以連接到工作電腦（實驗室現(xiàn)場）、分管電腦（如質(zhì)檢科、生產(chǎn)部等）、以及高管電腦（如環(huán)保*、技術監(jiān)督*等），需要時可實時監(jiān)控儀器的運行以及分析數(shù)據(jù)結(jié)果；

儀器配備的專用工作站可以同時支持多臺色譜儀接入，實現(xiàn)數(shù)據(jù)處理以及儀器反向控制，簡化文檔管理；

儀器可以通過互聯(lián)網(wǎng)連接到生產(chǎn)廠家，實現(xiàn)遠程診斷、遠程更新等（需用戶設置）；

儀器配備的8吋彩色液晶觸摸屏，支持熱插拔，可作手持控制器使用；

儀器采用了多處理器并行工作方式，使儀器更加穩(wěn)定可靠；可選配多種高性能檢測器選擇，如FID、TCD、ECD、FPD和NPD，最多可同時安裝三個檢測器，滿足復雜樣品的分析需求。
儀器采用模塊化的結(jié)構(gòu)設計，后期維護簡單方便。

全新的微機溫度控制系統(tǒng)，控溫精度高，可靠性和抗干擾性能*；具有八路獨立的溫度控制輸出，可實現(xiàn)二十階程序升溫，具有柱箱自動后開門系統(tǒng)，近室溫控制能力得到提高，升/降溫速度更快；

色譜機內(nèi)置低噪聲、高分辨率24位AD電路，并具有基線存儲、基線扣除的功能。

標配的工作站適于WinXP 、Win2000、Win7、Win8、Win10等操作系統(tǒng)。

具有自主知識產(chǎn)權(quán)的色譜儀微機系統(tǒng)具有MODBUS/TCP的標準協(xié)議，可以對接DCS系統(tǒng)。

食用油中脂肪酸檢測氣相色譜儀