寧夏 銀川 石嘴山 吳忠 中衛(wèi) 臭氧發(fā)生器在食品工業(yè)中的應(yīng)用主要有三個方面：一是殺滅微生物、消毒滅菌；二是分解有機(jī)、無機(jī)污染物—除臭；三是分解蔬菜水果代謝產(chǎn)物，延長成熟過程—保鮮。
寧夏 銀川 石嘴山 吳忠 中衛(wèi) 臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過程為強(qiáng)氧化作用使微生物細(xì)胞中的多種成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化而死亡。一般認(rèn)為，臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸（RNA）或脫氧核糖核酸（DNA）物質(zhì)完成的。而殺滅細(xì)菌、霉菌類微生物則是臭氧首先作用于細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成分受損傷，導(dǎo)致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織，直至殺死。濕度增加提高殺滅率，是由于高濕度下細(xì)胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞。
除臭凈化
臭氧去除異味性能，依靠其強(qiáng)氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其它氣味的有機(jī)或無機(jī)物質(zhì)。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧對其氧化分解，生成物沒有氣味。
保鮮
臭氧在蔬菜水果貯藏中的應(yīng)用除了具有殺滅或抑制霉菌生長防止腐爛作用之外，還具有防止老化保鮮作用。其機(jī)理是臭氧可以分解果蔬生理代謝作用呼吸出的催熟劑—乙烯氣體。
基于上述優(yōu)點(diǎn)，臭氧被廣泛用于食品加工車間、肉食、魚類倉庫的空氣消毒除臭；水果、蔬菜的倉庫的防腐保鮮等。
另外在制糖工業(yè)中的脫色純化、食油的精制與除味、釀酒工業(yè)中酵母的防腐以及食品飲料包裝容器
