廣州凌邦科技臘腸熱泵烘干機(jī) 臘味烘干設(shè)備

  臘味熱泵烘干機(jī)是以消耗少量電能為代價(jià)，吸收空氣中的環(huán)境熱量，耗電量?jī)H為純電加熱器的3/1—-1/4。與傳統(tǒng)燃燒煤、油設(shè)備相比，可節(jié)省百分之75左右運(yùn)行成本。擁有熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)讓烘干物料均勻受熱鎖住營(yíng)養(yǎng)不流失。

臘腸傳統(tǒng)的干燥辦法，日曬法、即在臘月的北風(fēng)天，把灌制好的濕臘腸掛在戶外的陽(yáng)光下曬干，以這種簡(jiǎn)單的方式利用太陽(yáng)能進(jìn)行干燥，日曬法干制的臘腸，由于受陽(yáng)光直接照射，有助于生物酶轉(zhuǎn)化作用，因而臘具有特殊的風(fēng)味，產(chǎn)品的色、香、味較好。但是日曬受天氣，時(shí)間的影響很大，如受陰雨天或有南風(fēng)返潮的天氣，臘腸在干燥過程中易霉?fàn)€變質(zhì)。

將捆綁好的臘腸掛入惠特高科空氣能熱泵臘腸烘干房中。臘腸干燥過程不僅要去除物料中的水分，使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量，還影響臘腸的色、味、形(外觀)等觀感的指標(biāo)要求。

凌邦科技空氣能熱泵臘腸烘干起始溫度設(shè)置65-68度之間烘干4-6個(gè)小時(shí)讓物料發(fā)酵過程，保證臘味香味。 

再進(jìn)入減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制期，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在百分之45左右，時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。 *后為快速干燥階段，溫度要升高到58-60度，烘干時(shí)間控制在32-39個(gè)小時(shí)，相對(duì)濕度控制在百分之40左右。臘腸烘干濕度達(dá)到百分之17左右，即可包裝儲(chǔ)存。

溫馨提示：在物料烘干方面我們需要了解物料的初始含水率、脫水率、烘干后含水率以及脫水量等參數(shù)，才能夠科學(xué)合理地進(jìn)行烘干系統(tǒng)設(shè)計(jì)和進(jìn)行設(shè)備選型。

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