近年來食品安全事故頻發(fā)，我國食品安全生產面臨著嚴峻的考驗，從農田到餐桌整個供應鏈的每個環(huán)節(jié)都面臨產品安全性、品質可靠性、提高效率的挑戰(zhàn)。
在法規(guī)和消費者的雙重嚴密監(jiān)督下，食品和農產品的質量安全生產受到越發(fā)廣泛的關注。采用食品安全管理體系是組織的一項戰(zhàn)略決策，能夠幫助提高整體食品安全績效，為推動可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎，實施食品安全管理體系的潛在益處能穩(wěn)定提供滿足顧客要求以及適用的法律要求的食品安全、產品和服務的能力；應對與目標相關的風險；證實符合規(guī)定的食品安全管理體系要求的能力，組織能夠確定可能導致其過程和食品安全管理體系偏離策劃結果的各種因素，實施控制，防止或減少不利影響。
ISO 22000:2018以將HACCP原理作為方法應用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心，并將國際食品法典委員會 (CAC) 所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結合。
ISO 22000:2018表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產品。
食品安全管理體系標準ISO 22000標準是一種建立在前提方案 (PRP) 和HACCP計劃基礎之上控制危害的預防性體系，是獲得國際廣泛認可的食品安全質量管理體系標準。ISO 22000基于ISO 9001質量管理體系架構，運用HACCP原理于整個體系，以食品安全危害分析為核心，實施HACCP計劃和前提方案，監(jiān)控整個食品供應鏈，預防食品安全危害，保證食品安全。
作為食品行業(yè)通行的國際質量標準，ISO 22000服務于全食品產業(yè)鏈，適用于農產品生產者、飼料生產者、食品生產者、食品批發(fā)和零售商，亦適用于本標準與食品相關的設備制造商、包裝材料制造商、農化品和食品添加劑制造商、物流以及餐飲服務商。
○ ISO 22000:2018 《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》
○ 可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通；
○ 在組織內部及食品鏈中實現資源利用優(yōu)化；
○ 改善文獻資源管理；
○ 加強計劃性，減少過程后的檢驗；
○ 更加有效和動態(tài)的進行食品安全風險控制；
○ 所有的控制措施都將進行風險分析；
○ 對方案進行系統化管理；
○ 適用范圍廣泛；
○ 可以作為決策的有效依據；
○ 聚焦于對必要的問題的控制；
○ 通過減少冗余的系統審計而節(jié)約資源。
