餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種,包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食用殘余(泔腳)。其成分復(fù)雜,是油、水、果皮、蔬菜、米面,魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。我國(guó)餐廚垃圾數(shù)量十分巨大,并呈快速上升趨勢(shì)。
餐廚垃圾特點(diǎn)主要是含水量高,水份占到垃圾總量的80~90%;有機(jī)物含量高,油脂高,鹽分含量高;易腐爛變質(zhì),易發(fā)酵,易發(fā)臭;易滋長(zhǎng)寄生蟲、卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物質(zhì)。
建設(shè)餐廚垃圾處理廠,通過(guò)資源化途徑,實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾無(wú)害化處理,從而構(gòu)建一個(gè)環(huán)境友好的綜合性處理基地,長(zhǎng)久地提供餐廚垃圾處理服務(wù),這樣可以解決城區(qū)餐廚垃圾污染問(wèn)題。