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炊事用具選擇:
選購(gòu)商用廚房設(shè)備要從設(shè)備的特點(diǎn)、質(zhì)量、價(jià)格等因素考慮,運(yùn)罩根據(jù)性價(jià)比高來考慮產(chǎn)品是否適合,另外,要根據(jù)具體情況選擇合適的設(shè)備。
另外,商用廚房設(shè)備的選擇就是一個(gè)操作系統(tǒng)的步驟,要考慮到各個(gè)方面,設(shè)備外觀設(shè)計(jì)是否美觀大方,視覺沖擊力強(qiáng),設(shè)施布置、廚房整體規(guī)劃、安全通道的預(yù)埋管、線纜連接等方面,通風(fēng)設(shè)備是否可以節(jié)約區(qū)域成本,不容易讓廚房堵塞。
并且商用廚房設(shè)備在使用時(shí)也要考慮到清潔因素,是不是進(jìn)行了清潔,使廚房符合標(biāo)準(zhǔn)。
廚具的維修保養(yǎng)方法:
1.不銹鋼爐灶要經(jīng)常檢查是否漏火;
2.防止醋、米酒等各種液體調(diào)料灑在其表面,燃?xì)鈴N房灶具一旦發(fā)現(xiàn),應(yīng)立即用自來水沖洗,并擦干;
3.按時(shí)用濕毛巾把臟東西表面擦干凈,再用干布擦干;
4.不需要頻繁地來回走動(dòng)灶.倉(cāng)儲(chǔ)貨架.飲食機(jī)械設(shè)備等設(shè)備,特別是使用木地板卷材。