食品水分測(cè)定儀型號(hào)：SH-02百科名片：
《食品安全法》第九十九條 對(duì)“食品”的定義如下： 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 《食品工業(yè)基本術(shù)語》對(duì)食品的定義：可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。 從食品衛(wèi)生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植，養(yǎng)殖過程接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設(shè)施以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。
水分對(duì)食品影響的重要性與意義
水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的主要因素，但二者并不是孤立的，而是相互制約的。在糧食水分含量底時(shí)，溫度對(duì)呼吸的影響很小；當(dāng)糧食水分增高，溫度所引起的呼吸強(qiáng)度變化非常激烈。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，水分為18%—23%的糧食在50—55°C溫度下,呼吸急劇上升后驟然減弱。但水分為14%—16%的糧食在同樣溫度下經(jīng)過幾晝夜，呼吸能力幾乎沒有變化。同樣，在溫度較低時(shí)，水分對(duì)呼吸影響較小，在低溫時(shí)，水分較高的糧食也能安全儲(chǔ)藏。例如，在我國北方地區(qū)，冬季氣溫很低，含水20%的小麥也可以作短期儲(chǔ)藏；而夏季糧溫升高，安全水分應(yīng)保持為13%—14.5%；北京大米度夏的安全水分為13.5%，而在氣溫較高的上海就必須控制安全水分在12.0%以下。顯然糧食的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性受到溫度和水分的綜合影響，只要糧食水分和溫度控制好后，*可以抑制霉菌、螨類和昆蟲的生長，避免對(duì)儲(chǔ)糧造成危害。
因此，檢測(cè)食品中的水分含量是食品行業(yè)*的項(xiàng)目。檢測(cè)食品中水分含量的方法大致分為化學(xué)分析法和物理分析法?；瘜W(xué)分析法因需要專業(yè)的化驗(yàn)員操作和需要不斷消耗化學(xué)試劑，而在食品行業(yè)不被廣泛使用。分析方法包括國家標(biāo)準(zhǔn)的烘箱法和紅外線快速水分測(cè)定儀法，烘箱法由于操作繁瑣，測(cè)試時(shí)間長而逐漸被采用烘箱法原理研發(fā)的SH-02型高場(chǎng)能快速水分測(cè)定儀所代替。高場(chǎng)能快速水分測(cè)定儀由于具有體積小、重量輕、加熱均勻、檢測(cè)速度快、操作簡單，測(cè)試準(zhǔn)確、直讀水分值、因此SH-02在食品行業(yè)廣泛應(yīng)用。
1、體積小、重量輕
2、檢測(cè)速度快、準(zhǔn)確
3、操作簡單，測(cè)試準(zhǔn)確
4、顯示部分采用高清背光LCD顯示
5、用途廣泛
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