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英文名稱(chēng):α-Amylase from Aspergillus oryzae;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
其他名稱(chēng):高峰*;高溫*;耐熱α-*
CAS號(hào):9001-19-8
級(jí)別:BioChemika
分子量:約為51kDa
活力:~30U/mg
活力定義:1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmol maltose per minute at pH 6.0 and 25℃ (starch acc. to Zulkowsky, Fluka No. 85642, as substrate)
性狀(以下信息僅供參考):黃褐色或類(lèi)白色粉末。由米曲霉提取。在較高溫度條件下,此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1,4葡萄糖苷鍵,將淀粉分子從內(nèi)部任意切斷成長(zhǎng)短不一的短鍵糊精和少量的低聚糖,從而使淀粉漿的粘度迅速下降。液化時(shí)間延長(zhǎng),還會(huì)產(chǎn)生少量的葡萄糖和麥芽糖
用途:本品僅供科研,不得用于其它用途
保存條件:2~8℃
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