抗氧化劑高效液相色譜儀檢測(cè)
抗氧化劑作為食品添加劑的一種，在食品中的應(yīng)用比較廣泛。食品在儲(chǔ)存、加工和流通過(guò)程中，食品中的油脂類(lèi)組分易因氧化作用引起變色或變味并會(huì)生成有害物質(zhì)，特別是油脂和富脂食品常因氧化而酸敗。
杭州賽析科技有限公司利用全新高性能的501高效液相色譜儀，經(jīng)實(shí)踐檢測(cè)可提供油脂中抗氧化劑的HPLC檢測(cè)方案，得出的結(jié)果準(zhǔn)確可靠，檢出限好，適用于油脂類(lèi)產(chǎn)品的測(cè)定，僅供廣大用戶(hù)參考。
杭州賽析科技有限公司利用全新高性能的501高效液相色譜儀，經(jīng)實(shí)踐檢測(cè)可提供油脂中抗氧化劑的HPLC檢測(cè)方案，得出的結(jié)果準(zhǔn)確可靠，檢出限好，適用于油脂類(lèi)產(chǎn)品的測(cè)定，僅供廣大用戶(hù)參考。
以下是油脂類(lèi)產(chǎn)品中抗氧化劑的測(cè)定的詳細(xì)檢測(cè)方法。
1 儀器與試劑
1.1 儀器
STI501液相色譜儀梯度系統(tǒng)（配UV501紫外檢測(cè)器）7725I手動(dòng)進(jìn)樣閥,DT-230A色譜柱溫箱,N2000色譜工作站
Vertex 色譜柱 250mm×4.6mm×5μm；
液體混勻器；
旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀；具塞離心管；
比色管；
萬(wàn)分之一天平；
0.45μm微孔濾膜。
STI501液相色譜儀梯度系統(tǒng)（配UV501紫外檢測(cè)器）7725I手動(dòng)進(jìn)樣閥,DT-230A色譜柱溫箱,N2000色譜工作站
Vertex 色譜柱 250mm×4.6mm×5μm；
液體混勻器；
旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀；具塞離心管；
比色管；
萬(wàn)分之一天平；
0.45μm微孔濾膜。
1.2 試劑
正己烷：分析純，重蒸。
乙腈：色譜純。
異丙醇：分析純，重蒸。
甲醇：色譜純。
乙酸：分析純。
乙腈飽和正己烷：正己烷中加入乙腈飽和。
正己烷：分析純，重蒸。
乙腈：色譜純。
異丙醇：分析純，重蒸。
甲醇：色譜純。
乙酸：分析純。
乙腈飽和正己烷：正己烷中加入乙腈飽和。
2 色譜條件
色譜柱：Vertex 色譜柱 250mm×4.6mm×5μm；
流動(dòng)相：1.5%乙酸-甲醇（A）,1.5%乙酸-水溶液（B）。梯度洗脫0min-5min， A為30%；5min-20min，A從30%增至80；20min-30min，A為80%。
流速：1 mL/min。
進(jìn)樣量：20μL。
檢測(cè)波長(zhǎng)：280nm
色譜柱：Vertex 色譜柱 250mm×4.6mm×5μm；
流動(dòng)相：1.5%乙酸-甲醇（A）,1.5%乙酸-水溶液（B）。梯度洗脫0min-5min， A為30%；5min-20min，A從30%增至80；20min-30min，A為80%。
流速：1 mL/min。
進(jìn)樣量：20μL。
檢測(cè)波長(zhǎng)：280nm
結(jié)果分析
在添加2mg/kg-200mg/kg范圍內(nèi)，回收率在82.5%-98.7之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于5%。色譜圖如下圖所示，其峰型較好，滿(mǎn)足日常檢測(cè)要求。
在添加2mg/kg-200mg/kg范圍內(nèi)，回收率在82.5%-98.7之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于5%。色譜圖如下圖所示，其峰型較好，滿(mǎn)足日常檢測(cè)要求。
儀器配置：
| P501型恒流高壓恒流*系統(tǒng)，2臺(tái) |
| 高精度不銹鋼梯度混合器，1套 |
| UV501高靈敏度紫外可見(jiàn)檢測(cè)器，1臺(tái) |
| 美國(guó)原裝7725i手動(dòng)進(jìn)樣閥，1套 |
| SCL-501系統(tǒng)控制器（含軟件），1套 |
| 手動(dòng)進(jìn)樣閥支架，1個(gè) |
| 平頭微量進(jìn)樣針 100ul，1支 |
| 不銹鋼高抑流阻尼器，1套 |
| N2000色譜數(shù)據(jù)工作站軟件，1套 |
| Vertex液相制備柱，1套 |
| 液相色譜儀維護(hù)工具包，1套 |
