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【中國(guó)環(huán)保在線 固廢處理】截至目前，我國(guó)餐廚垃圾處置能力仍待提高。業(yè)界建議，要加強(qiáng)行政手段攔截餐廚垃圾污染。一方面，各地可以加快出臺(tái)和落實(shí)相關(guān)政策，另一方面可以強(qiáng)化全過(guò)程監(jiān)管，創(chuàng)新專項(xiàng)執(zhí)法，并且發(fā)動(dòng)群眾監(jiān)督。
推進(jìn)餐廚垃圾管控一體 專家呼吁強(qiáng)化行政手段
中國(guó)的美食文化承接上下五千年，餐飲業(yè)的發(fā)展自是如魚(yú)得水。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年，我國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)了10.74%。由此可見(jiàn)，餐飲消費(fèi)成增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，產(chǎn)生的垃圾自然也是越來(lái)越多。
與產(chǎn)生速度相比，餐廚垃圾消納著實(shí)有些跟不上。不得不承認(rèn)的是，我國(guó)餐廚垃圾處置能力有所欠缺，尤其是餐廚垃圾資源化利用的水平仍較低。這很大程度上，源于我國(guó)餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)起步晚，所以市場(chǎng)缺口還有可填補(bǔ)空間。
正因如此，國(guó)家和地方都很重視餐廚垃圾處置工作的落實(shí)。業(yè)界預(yù)測(cè)，“十三五”期間，餐廚垃圾處置市場(chǎng)有望拉動(dòng)千億以上的投資。當(dāng)然，這也要建立在行業(yè)能夠在技術(shù)、管理等方面取得突破的基礎(chǔ)上。
另外，專家也建議稱，要強(qiáng)化行政手段，更有力地保障餐廚垃圾走向循環(huán)再利用。
面對(duì)餐廚垃圾高復(fù)合增長(zhǎng)率，我國(guó)無(wú)害化處置能力不足，資源化利用率不高，政策標(biāo)準(zhǔn)不完善、地方管理辦法存在差異的原因占一定比例。而打通餐廚垃圾產(chǎn)品化輸出通道，也需要行政方案支持。
所以，業(yè)界建議，因地制宜推動(dòng)餐廚垃圾管理政策出臺(tái)，強(qiáng)化各個(gè)層面的工作落實(shí)情況。針對(duì)餐廚垃圾收集、運(yùn)儲(chǔ)和處置的薄弱點(diǎn)，加快細(xì)化各種要求，堅(jiān)決打擊偷倒、偷運(yùn)、違規(guī)處置、違法回流等行為。
與此同時(shí)，全過(guò)程追蹤管理也被提上了日程。過(guò)去，餐廚垃圾非法處置，很重要的原因在于出入賬不明。就像地溝油，來(lái)自哪里，銷往何方都沒(méi)有一本賬，這也是不少地方開(kāi)始建臺(tái)賬的原因。從產(chǎn)生，到收運(yùn)，再到處置，餐廚垃圾“生命周期”全面納入監(jiān)管范圍。
為了監(jiān)管方便，武漢市漢陽(yáng)區(qū)還為餐廚廢棄物專用桶打上了“身份標(biāo)簽”，加裝電子芯片。餐廚垃圾桶會(huì)由專門(mén)的運(yùn)輸車收集，對(duì)接智能識(shí)別系統(tǒng)，一鍵上傳數(shù)據(jù)，運(yùn)輸過(guò)程也會(huì)被攝像頭全程記錄下來(lái)。
監(jiān)管之余，不少城市還對(duì)餐飲行業(yè)展開(kāi)了專項(xiàng)執(zhí)法檢查。檢查小組或固定巡訪，或不定期抽查，正在逐步形成一體化長(zhǎng)效機(jī)制。終目的就是督促餐飲單位做好相關(guān)工作，及時(shí)攔截餐廚垃圾，尤其是廢棄油脂處置違法行動(dòng)。
發(fā)動(dòng)群眾監(jiān)督也是目前很多地方采取的措施之一，鼓勵(lì)市民舉報(bào)餐廚垃圾違規(guī)處置行為。餐廚垃圾流入地下作坊，很大程度威脅了生態(tài)環(huán)境和飲食安全，市民齊抓共管也是保障自身合法利益的體現(xiàn)，擴(kuò)大餐廚垃圾整治“眼線”作用。
