玉米的營(yíng)養(yǎng)分析
1. 玉米面中含有*和*，能使人體內(nèi)*水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，適宜動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用；
2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、記憶力減退之人食用；
3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的*，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外；玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤； 粗磨的玉米面中含有大量的賴(lài)氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)，適宜癌癥患者及中老年人食用；
4. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。適宜肥胖癥、習(xí)慣性便秘、脂肪肝者食用；
以玉米為原料，精制玉米面條的生產(chǎn)技術(shù)和成套設(shè)備，與一般玉米面條的生產(chǎn)工藝和設(shè)備*不同，著重解決了玉米面條口感綿軟、口味辛辣，糊湯和煮食易斷等問(wèn)題，產(chǎn)品有粗細(xì)（直徑0.4-1.8毫米）或扁條狀。
精制玉米面條產(chǎn)品為*食品，不需任何食品添加劑，其外觀色澤金黃，口感滑爽細(xì)膩，筋道耐煮有咬勁，不糊湯，口感比江南的米粉柔韌。保留了玉米原有的色澤、香味，符合人們的飲食習(xí)慣，與居民飲食具有營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用，又是粗糧細(xì)作，因而市場(chǎng)前景廣闊。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)：玉米是長(zhǎng)壽食品，*具備當(dāng)主食的資格。我國(guó)玉米供應(yīng)極為豐富，價(jià)格低廉，對(duì)玉米進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化深加工，特別是制作成能直接端上老百姓餐桌的終端食品，必將大有可為。同時(shí)，利用該設(shè)備還能以蕎麥、莜麥、小米等多種雜糧為原料進(jìn)行加工生產(chǎn)。