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小型冷庫(kù)高壓表針抖動(dòng)原因有幾個(gè)：
*，壓縮機(jī)的高低壓閥片封閉不好，引起抖動(dòng)。
第二，系統(tǒng)里面有空氣，引起抖動(dòng)。
第三，高壓表針?biāo)蓜?dòng)，也會(huì)引起抖動(dòng)。高壓表產(chǎn)生抖動(dòng)后的解決方法并不難，高低壓同時(shí)進(jìn)行抽空，有條件則可這這個(gè)過(guò)程中停機(jī)注入氮?dú)?，保留?/p>
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小型冷庫(kù)高壓表抖動(dòng)的排除方法
小型冷庫(kù)高壓表針抖動(dòng)原因有幾個(gè)：
*，壓縮機(jī)的高低壓閥片封閉不好，引起抖動(dòng)。
第二，系統(tǒng)里面有空氣，引起抖動(dòng)。
第三，高壓表針?biāo)蓜?dòng)，也會(huì)引起抖動(dòng)。高壓表產(chǎn)生抖動(dòng)后的解決方法并不難，高低壓同時(shí)進(jìn)行抽空，有條件則可這這個(gè)過(guò)程中停機(jī)注入氮?dú)?，保留一定時(shí)間然后繼續(xù)抽，如此反復(fù)，定可以達(dá)到需要的真空度。
膨脹閥對(duì)冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的運(yùn)行調(diào)整
膨脹閥是制冷系統(tǒng)的四大組件之一，是調(diào)節(jié)和控制制冷劑流量和壓力進(jìn)入蒸發(fā)器的重要裝置。根據(jù)制冷劑的熱力性質(zhì)，壓力越低，相對(duì)應(yīng)的溫度就越低；壓力越高，相對(duì)應(yīng)的溫度也就越高。按照這一定律，如果膨脹閥出口壓力過(guò)低，相應(yīng)的蒸發(fā)壓力和溫度也過(guò)低。但由于進(jìn)入蒸發(fā)器流量的減少，壓力的降低，造成蒸發(fā)速度減慢，單位容積（時(shí)間）制冷量下降，制冷效率降低。相反，如果膨脹閥出口壓力過(guò)高，相應(yīng)的蒸發(fā)壓力和溫度也過(guò)高。進(jìn)入蒸發(fā)器的流量和壓力都加大，由于液體蒸發(fā)過(guò)剩，過(guò)潮氣體（甚至液體）被壓縮機(jī)吸入，引起壓縮機(jī)的濕沖程（液擊），使壓縮機(jī)不能正常工作，造成一系列工況惡劣，甚至損壞壓縮機(jī)。由此看來(lái)，正確調(diào)整膨脹閥對(duì)系統(tǒng)的運(yùn)行顯得尤為重要。
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冷庫(kù)庫(kù)板材料的選擇對(duì)冷庫(kù)的重要性
我們選用冷庫(kù)庫(kù)板時(shí)，一定要選擇有優(yōu)秀的隔熱性能和經(jīng)濟(jì)實(shí)用的庫(kù)板。冷庫(kù)庫(kù)板一般分幾種類型，一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊，有固定的長(zhǎng)度、寬度和厚度，可根據(jù)冷庫(kù)庫(kù)體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的板塊，高、中溫冷庫(kù)一般選用10厘米厚的庫(kù)板，低溫冷庫(kù)及凍結(jié)冷庫(kù)一般選用12厘米或15厘米厚的板塊；另一種可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把材料直接噴到已經(jīng)建成的磚或混凝土倉(cāng)庫(kù)中，定形后既防潮又隔熱。隔熱材料板塊有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強(qiáng)，隔熱性較差，但成本較低?，F(xiàn)代冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)正向裝配式發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的庫(kù)體構(gòu)件，做到現(xiàn)場(chǎng)組裝，其優(yōu)點(diǎn)是施工方便、快速，且可移動(dòng)，但造價(jià)比較高。
冷庫(kù)制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)與蒸發(fā)器該如何選擇
冷庫(kù)的壓縮機(jī)以及蒸發(fā)器一般是根據(jù)冷庫(kù)的體積大小和冷庫(kù)工程需要的溫度來(lái)選配的。
小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)為主，因全封閉壓縮機(jī)功率小，價(jià)格相對(duì)便宜；
中型冷庫(kù)一般選用半封閉壓縮機(jī)為主；
大型冷庫(kù)選用半封閉壓縮機(jī)，在選用時(shí)，也可考慮選用氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘敝评鋲嚎s機(jī)功率大，并可一機(jī)多用，但安裝及管理比較煩瑣。
在冷庫(kù)蒸發(fā)器的選用時(shí)，高溫冷庫(kù)以選用冷風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫(kù)選用無(wú)縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點(diǎn)是恒溫效果好，并能適時(shí)蓄冷。
冷庫(kù)對(duì)食品中微生物的抑制作用
一般說(shuō)來(lái)，溫度越低，微生物生長(zhǎng)越慢，直至某一溫度下所有微生物的活動(dòng)*停止。因此，可以采用低溫來(lái)控制食品中微生物的生長(zhǎng)，抑制化學(xué)反應(yīng)和酶反應(yīng)，使食品得到貯藏。凍結(jié)的食品溫度很低，一般的酶解化學(xué)變化及微生物活動(dòng)幾乎不進(jìn)行。因而保存期可更長(zhǎng)。但由于這種方法中都有冰晶的生成，它對(duì)食品的物理性狀和組織性狀以及食用時(shí)的口感影響很大，如凍結(jié)草莓、蕃茄解凍，已無(wú)原來(lái)的硬度，變?yōu)樗绍洜?。因而，在?shí)際的食品保藏中，常常采用O℃左右或略高一點(diǎn)的溫度來(lái)冷藏，在這樣的溫度下，雖然不能*抑制微生物的生長(zhǎng)，但仍可在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)使食品保持原來(lái)的狀態(tài)，這在經(jīng)濟(jì)上也比較合算，所以對(duì)某些種類的食品來(lái)說(shuō)，冷藏是出色的保藏方法。
冷庫(kù)中鮮棗的保鮮與貯藏
鮮棗果保鮮鏈的前置環(huán)節(jié)是預(yù)冷處理，這是保證棗果鮮活品質(zhì)的前提，目的是快速散去大量的田間熱，減少入貯的冷負(fù)荷。另外，預(yù)冷處理，還可避免因立即進(jìn)入冷貯狀態(tài)而容易出現(xiàn)的冷害現(xiàn)象。棗果采收后短期內(nèi)預(yù)冷至3~5℃，放入冷庫(kù)，可適當(dāng)抑制棗果的生理活動(dòng)，是防治果肉褐變和軟化的有效方法。
在諸多貯藏辦法中，以氣調(diào)貯藏效果*，且出庫(kù)后貨架期鮮活保持力較強(qiáng)。
（1）貯藏溫、濕度條件：貯藏溫、濕度是影響棗果貯藏效果的主要因素，采取溫度為0~1℃，相對(duì)濕度為90%~95%為宜，貯后果實(shí)的硬度及脫氧合酶活性變化平穩(wěn)，口感良好，其風(fēng)味得到保持。
（2）氣體條件：氣調(diào)貯藏，高二氧化碳，可引起果實(shí)中毒或發(fā)生無(wú)氧呼吸，加速鮮棗軟化褐變。適宜的氣體指標(biāo)應(yīng)為二氧化碳2%~4%，氧氣3%~6%。
（3）輔助措施：保鮮包裝與藥物處理是保鮮必要的輔助措施，保鮮包裝、保鮮劑處理與低溫配合可獲得理想效果。如PVC打孔袋包裝、氯化鈣溶液處理等，都是鮮食棗果貯藏中有效的保鮮措施。
冷庫(kù)制冷系統(tǒng)充氟及調(diào)試介紹
制冷系統(tǒng)充氟應(yīng)先測(cè)量電源電壓和壓縮機(jī)三項(xiàng)繞組電阻值和電機(jī)絕緣情況。檢查冷庫(kù)制冷系統(tǒng)各閥門開閉情況。抽空后向儲(chǔ)液灌注入制冷劑至標(biāo)準(zhǔn)充灌量的70%—80%重量，然后在運(yùn)轉(zhuǎn)壓縮機(jī)，從低壓加氣至夠量為止。
開機(jī)后首先聽壓縮機(jī)的聲音是否正常，看冷凝器、冷風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。以及壓縮機(jī)三相電流是否平穩(wěn)。平穩(wěn)降溫后，檢測(cè)制冷系統(tǒng)各部分，排氣壓力、吸氣壓力、排氣溫度、吸氣溫度、電機(jī)溫度、曲軸箱溫度、膨脹閥前溫度，觀察蒸發(fā)器、膨脹閥結(jié)霜情況，觀察油鏡油位及顏色變化，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的聲音有無(wú)異常。根據(jù)冷庫(kù)結(jié)霜和使用情況設(shè)定電腦內(nèi)參數(shù)和膨脹閥開啟度。
冷庫(kù)工程機(jī)組的試機(jī)及調(diào)試
（1）冷庫(kù)試機(jī)工作應(yīng)在系統(tǒng)吹污、氣密性試驗(yàn)、抽真空、充注氟利昂等項(xiàng)工作，進(jìn)行并達(dá)到要求后，各項(xiàng)記錄齊全并經(jīng)過(guò)該項(xiàng)目主管人員核實(shí)簽章后進(jìn)行。
（2）通電前，務(wù)*萬(wàn)用表測(cè)量任意一臺(tái)機(jī)器電控盒內(nèi)的A與B之間的電阻值。
（3）因設(shè)備種類較多，調(diào)試時(shí)要每臺(tái)進(jìn)行調(diào)試和測(cè)試并將調(diào)試記錄交驗(yàn)收單位。
（4）每臺(tái)試機(jī)前首先檢查設(shè)備緊固件是否擰緊，儀表和電氣設(shè)備應(yīng)調(diào)試合格。
（5）每臺(tái)試機(jī)連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)達(dá)到24小時(shí)為合格。
冷庫(kù)使用*機(jī)組的優(yōu)點(diǎn)
冷庫(kù)采用*機(jī)組有以下優(yōu)點(diǎn)：
1、占地面積小，系統(tǒng)簡(jiǎn)單，外形緊湊美觀。
2、高可靠性，一臺(tái)壓縮機(jī)故障并不影響系統(tǒng)內(nèi)其它壓縮機(jī)的正常運(yùn)行。對(duì)于整個(gè)系統(tǒng)只衰減部分的冷量，在氣候不是特別惡劣的情況下，冷庫(kù)可長(zhǎng)時(shí)間正常運(yùn)行。
3、多臺(tái)壓縮機(jī)并聯(lián)，可以進(jìn)行大幅度的能量調(diào)節(jié)，對(duì)負(fù)荷的變化有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，壓縮機(jī)的制冷量始終與負(fù)荷相適應(yīng)。在低負(fù)荷情況下，負(fù)荷與輸入功率仍成正比，又很好的經(jīng)濟(jì)性。
4、使用集中式并聯(lián)機(jī)組可實(shí)現(xiàn)負(fù)荷余量的*化；與單臺(tái)大功率機(jī)組或多臺(tái)獨(dú)立機(jī)組相比，可大大減小裝機(jī)總?cè)萘?br /> 冷庫(kù)庫(kù)房的管理和使用
冷庫(kù)與一般通用庫(kù)房不同，它的結(jié)構(gòu)，使用性能都有特殊的要求。冷庫(kù)是用隔熱材料建筑的低溫密封性庫(kù)房，具有怕潮、怕水、怕風(fēng)、怕熱交換等特性。因此，在使用庫(kù)房時(shí)，應(yīng)注意以下的問(wèn)題：
1、冷庫(kù)門要保持常閉狀態(tài)，商品出入庫(kù)時(shí)，要隨時(shí)關(guān)門?？諝獾膶?duì)流是溫度散失的主要原因，所以要盡量減少冷熱空氣的對(duì)流，凡經(jīng)常出入庫(kù)貨品的門要安裝空氣幕、塑料隔溫簾或快速門等裝置。
2、冷庫(kù)內(nèi)各處，包括地面、墻面和頂棚，應(yīng)無(wú)水、霜、冰，庫(kù)內(nèi)的排管和冷風(fēng)機(jī)要定期除霜、化霜。庫(kù)房墻面和頂棚出現(xiàn)冰霜可能是庫(kù)房漏氣或隔熱層失效造成的，所以要嚴(yán)格檢查。
3、冷庫(kù)是儲(chǔ)存冷凍貨品的設(shè)施，一般設(shè)計(jì)沒(méi)有考慮急速降溫功能，所以沒(méi)有經(jīng)過(guò)凍結(jié)的溫度過(guò)高的貨品，不能入庫(kù)。一是由于較高溫度的貨品會(huì)造成庫(kù)內(nèi)溫度的急速回升，使庫(kù)溫波動(dòng)過(guò)大，二是貨品帶入庫(kù)房的熱空氣會(huì)產(chǎn)生凝結(jié)在庫(kù)房墻面的冰霜，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)產(chǎn)生庫(kù)板夾層分離。
4、冷庫(kù)庫(kù)房必須按規(guī)定用途使用，高、低溫庫(kù)不能混淆使用。再?zèng)]有商品存庫(kù)時(shí)也應(yīng)保持一定溫度，速凍間和低溫冷藏間應(yīng)在-5℃以下，高溫冷藏間在露點(diǎn)溫度一下，以免庫(kù)內(nèi)滴水受潮，影響建筑。
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