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閱讀:1149發(fā)布時間:2007-09-13
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簡介
由于果醬、果凍和果汁都具有高且穩(wěn)定的質(zhì)量要求,因此在這些過程中實行pH控制是很重要的。風(fēng)味、顏色和穩(wěn)定性是確定質(zhì)量的重要因素。pH值會影響膠凝效果,風(fēng)味和產(chǎn)品的貨架壽命。通常...
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