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氯化*

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

氯化*

詳細(xì)介紹

中文名稱: 鹽酸*
中文同義詞: 鹽酸*;*氯化物;蛋清*;氯化*;氯化*晶體,從蛋白所得;鹽酸*（蛋白）;（+4℃）
英文名稱: Lysozyme hydrochloride
英文同義詞: LYSOZYME CHLORIDE;LYSOZYME HYDROCHLORIDE;muramidase hydrolase;Murazyme;acdeam;leftose;muramidasehydrochloride;neuzym
CAS號(hào): 9066-59-5
分子式:
分子量: 0
EINECS號(hào): 232-954-0

鹽酸* 性質(zhì)

儲(chǔ)存條件 −20°C
穩(wěn)定性 Stable. Store cold. Incompatible with strong oxidizing agents.
CAS 數(shù)據(jù)庫 9066-59-5（CAS DataBase Reference）

鹽酸* 用途與合成方法

毒性
LD5020g/kg（大鼠，經(jīng)口）。
ADI允許使用（FAO/WHO，2001）。
化學(xué)性質(zhì) 白色粉狀結(jié)晶，無臭，微甜。含有129個(gè)氨基酸的多肽分子量約14000，等電點(diǎn)10.7。溶于食鹽水，遇丙酮、乙醇產(chǎn)生沉淀。在酸性溶液中較穩(wěn)定。加熱至55℃活性不受影響。水溶液在62.5℃下維持30min則*失活；在15%乙醇液中，在62.5℃下可維持30min而不失活；在20.5%的乙醇液中，在62.5℃下維持20min不失活。
可溶解許多細(xì)菌的細(xì)胞膜，使細(xì)胞膜的糖蛋白類多糖發(fā)生加水分解作用。
天然品存在于蛋白中。
用途酶制劑。主要用于牛奶的“人奶化”（尤其是在歐洲）。人奶與牛奶之間的主要不同之一是*的含量，加入*可使牛奶更適合于嬰兒食用。此外，對(duì)牛奶兼有殺菌和增強(qiáng)雙歧桿菌生長(zhǎng)能力的作用。在每噸牛奶中加入0.05～0.1mg*，37℃保溫3h，可使牛奶中的雙歧桿菌含量與人奶幾乎無區(qū)別，從而保證嬰兒腸內(nèi)雙歧桿菌的良好繁殖。
用于魚子醬等，有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%，可防止香味物質(zhì)丁酸的損失并阻止延時(shí)產(chǎn)氣。
用途酶制劑。主要用于牛奶的“人奶化”（尤其是在歐洲）。人奶與牛奶之間的主要不同之一是*的含量，加入*可使牛奶更適合于嬰兒食用。此外，對(duì)牛奶兼有殺菌和增強(qiáng)雙歧桿菌生長(zhǎng)能力的作用。在每噸牛奶中加入0.05～0.1mg*，37℃保溫3h，可使牛奶中的雙歧桿菌含量與人奶幾乎無區(qū)別，從而保證嬰兒腸內(nèi)雙歧桿菌的良好繁殖。用于魚子醬等，有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%，可防止香味物質(zhì)丁酸的損失并阻止延時(shí)產(chǎn)氣