面粉企業(yè)在面粉加工過程中，需要時刻把控小麥磨粉品質(zhì)問題，一般情況下，小麥磨粉機用來監(jiān)測面粉加工過程品質(zhì)，其主要檢測指標是小麥出粉率、面粉灰分、面粉白度、噸粉耗電能。對于所有面粉廠而言, 出粉率高、面粉灰分低、顏色白, 加工過程中消耗能量少的小麥, 總是受歡迎。面粉廠的小麥出粉率一般是以粉麩比來計算,在保證面粉質(zhì)量的前提下, 出粉率越高, 生產(chǎn)成本越低, 廠家獲得利潤越大。

面粉行業(yè)出粉率是zui為普遍的經(jīng)濟指標，同時通過出粉率也能評定出小麥磨粉品質(zhì)性狀，從小麥磨粉機發(fā)現(xiàn)出粉率的兩個取決因素，其一是胚乳占小麥籽粒的比例, 其二是胚乳與皮層分離的難易程度。前者與籽粒形狀、皮層厚度、腹溝深淺、胚的大小等物理性狀有關(guān), 后者跟小麥制粉工藝有關(guān)。千粒重是度量小麥飽滿程度和粒度的直接指標。千粒重大, 表示胚乳占整個小麥籽粒的質(zhì)量比例大。因為胚乳中主要化學(xué)成分是蛋白質(zhì)和淀粉, 二者相對密度zui大, 所以顆粒飽滿, 胚乳部分所占比例相對較高, 出粉率高。用容重器測定, 是衡量小麥籽粒特性的一個綜合性狀, 影響因素涉及籽粒形狀、大小, 飽滿程度、整齊度、胚乳質(zhì)地、腹溝狀況、水分、皮層百分率、雜質(zhì)諸多因子。

儀器型號：JXFM110

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