電子拉伸儀在面團(tuán)筋力強(qiáng)度測(cè)量以及對(duì)于面粉改良劑使用中具有突出效果，電子拉伸儀的檢測(cè)過(guò)程是通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)的延伸阻力和延伸長(zhǎng)度，由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并繪制延伸圖，計(jì)算出面團(tuán)延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。

分析電子拉伸儀測(cè)得面團(tuán)不同醒面時(shí)間數(shù)據(jù)軸，對(duì)于合理添加面粉改良劑有著重要的指導(dǎo)意義，還能指導(dǎo)面包、饅頭等食品的生產(chǎn)，確定合適的醒面時(shí)間。拉伸儀對(duì)面團(tuán)延伸阻力的測(cè)量摒棄了傳統(tǒng)的機(jī)械杠桿測(cè)力和機(jī)械繪圖機(jī)構(gòu)，由計(jì)算機(jī)采集數(shù)字信號(hào)并進(jìn)行繪圖，分析數(shù)據(jù)，測(cè)量精密準(zhǔn)確，可靠性好，對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的重現(xiàn)性好。根據(jù)試驗(yàn)分析結(jié)果，可以判定面粉的品質(zhì)，確定或者分析面粉中的改良劑的改良效果，指導(dǎo)改良劑的添加量。正是因?yàn)楸緶y(cè)試儀器摒棄了傳統(tǒng)儀器上所普遍采用的機(jī)械杠桿測(cè)力和機(jī)械繪圖機(jī)構(gòu)，對(duì)面團(tuán)抗延伸阻力的測(cè)量，由數(shù)字型傳感器轉(zhuǎn)換為數(shù)字信號(hào)，由計(jì)算機(jī)進(jìn)行采集、繪圖、分析，所以試驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確可靠、操作更便捷、更經(jīng)濟(jì)。本儀器已經(jīng)廣泛用于面粉廠、食品廠、種子選育推廣，糧食儲(chǔ)藏經(jīng)營(yíng)部門(mén)、糧油科研部門(mén)等行業(yè)，用于質(zhì)量控制、科學(xué)研究。

儀器型號(hào)：HZL-350

儀器參數(shù)信息 http://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html 電子拉伸儀

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