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乳制品凈化車間設(shè)計(jì)施工無菌室|凈化工程

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參考價(jià): ￥ 2000

訂貨量: ≥1 平方米

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)10萬級(jí)

品牌其他品牌

廠商性質(zhì)工程商

所在地南昌市

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更新時(shí)間：2023-10-26 10:29:47瀏覽次數(shù)：767次

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  食品工業(yè)潔凈用房工程

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  其他品牌

江西全立森凈化工程有限公司

經(jīng)營模式：工程商

商鋪產(chǎn)品：21條

所在地區(qū)：江西南昌市

聯(lián)系人：何工（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

加工定制	是	凈化級(jí)別	10萬級(jí)

乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（煉乳、奶油、干酪等）。其食品品種類別編號(hào)為0501。

詳細(xì)介紹

乳制品清潔作業(yè)區(qū)空氣凈化要求：

乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（煉乳、奶油、干酪等）。

車間內(nèi)應(yīng)區(qū)分清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)。

清潔作業(yè)區(qū)包括液體乳灌裝間、濕法工藝的噴霧干燥塔出粉口區(qū)域、干法工藝的配料和混合區(qū)域、包材暫存間、裸露待包裝的半成品貯存、充填及內(nèi)包裝車間、牛初乳粉生產(chǎn)、包裝車間等。

廠房?jī)?nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。

更衣室應(yīng)設(shè)在車間入口處，并與洗手消毒室相鄰。進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)的更衣順序?yàn)閾Q鞋、更一更工服（或不更）、手消毒(或洗手和手消毒)、更清潔工作服、手消毒。更清潔工作服的房間的空氣潔凈度應(yīng)達(dá)到清潔作業(yè)區(qū)的要求。清潔作業(yè)區(qū)的入口應(yīng)設(shè)置二次更衣室，進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)前設(shè)置消毒設(shè)施。二次更衣后，需經(jīng)過互鎖式氣閘室或風(fēng)淋室進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)。

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)需要在生產(chǎn)及輔助車間配備空氣調(diào)節(jié)和凈化系統(tǒng)，使溫度、相對(duì)濕度與生產(chǎn)工藝相適應(yīng)，保證空氣由清潔度要求高的區(qū)域流向清潔度要求低的區(qū)域，并形成一定的壓力梯度?？諝鈨艋到y(tǒng)運(yùn)行情況應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行檢查維護(hù)，有運(yùn)行記錄。

清潔作業(yè)區(qū)的供風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，采用初效、中效、高效（亞高效）過濾器三級(jí)過濾，保持清潔作業(yè)區(qū)室內(nèi)正壓。

對(duì)于通過風(fēng)動(dòng)管道運(yùn)輸?shù)脑匣虍a(chǎn)品進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)的空氣，需要設(shè)計(jì)和安裝適當(dāng)?shù)目諝膺^濾系統(tǒng)。

普通液體乳，乳粉清潔作業(yè)區(qū)空氣凈化一般按30萬級(jí)設(shè)置；發(fā)酵乳，干酪生產(chǎn)清潔作業(yè)區(qū)空氣凈化按10萬級(jí)設(shè)置

清潔作業(yè)區(qū)空氣中的菌落總數(shù)分別應(yīng)控制在30CFU/皿以下（按GB/T18204.1中的自然沉降法測(cè)定），并提交有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的空氣潔凈度每年的檢測(cè)報(bào)告。

清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)部隔斷、地面應(yīng)采用符合生產(chǎn)衛(wèi)生要求的材料制作。

企業(yè)制定準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)的空氣潔凈度控制要求，并定期進(jìn)行監(jiān)控。

表5 乳制品生產(chǎn)清潔作業(yè)區(qū)動(dòng)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)控制表

項(xiàng)目	內(nèi)容	控制要求	檢測(cè)方法	監(jiān)控頻次
微生物	空氣浮游菌（動(dòng)態(tài)）	≤300cfu/m3	GB/T 16293	1次/周
	空氣沉降菌（動(dòng)態(tài)）（cfu/Φ90mm）	≤64cfu/4h	GB/T 16294	1次/周
	靜態(tài)監(jiān)測(cè)	監(jiān)測(cè)頻率按照企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際需要進(jìn)行
壓差	清潔作業(yè)區(qū)與一般作業(yè)區(qū)之間	通過壓差計(jì)測(cè)量	≥10Pa	2次/班
換氣次數(shù)	通過測(cè)定風(fēng)速驗(yàn)證換氣次數(shù)	通過風(fēng)速儀測(cè)定	≥12次/h	更換高效過濾器時(shí)或1次/月
溫度	—	通過溫度表測(cè)定	18-26℃^a	2次/班
相對(duì)濕度	—	通過濕度表測(cè)定	≤70%	2次/班
說明：換氣次數(shù)通過風(fēng)速進(jìn)行轉(zhuǎn)換后測(cè)定。計(jì)算公式為：N=3600SV/A，監(jiān)測(cè)時(shí)通過風(fēng)速計(jì)算，其中，N：換氣次數(shù)（次/h）、S：風(fēng)口通風(fēng)面積（m²）、A：車間容積（m³）、V：測(cè)得風(fēng)口平均風(fēng)速（m/s）。換氣次數(shù)適用于層高小于4.0m的清潔作業(yè)區(qū)。層高4.0m以上的清潔作業(yè)區(qū)可適當(dāng)調(diào)整換氣次數(shù)，但應(yīng)確保清潔作業(yè)區(qū)的潔凈度。 a有特殊要求時(shí)，按規(guī)定。 1.表中各數(shù)值均為平均值，單點(diǎn)值不宜超過平均值的兩倍。 2.動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)時(shí)可使用多個(gè)沉降皿連續(xù)進(jìn)行監(jiān)控，但單個(gè)沉降皿的暴露時(shí)間需要大于30min，小于4h，按實(shí)際時(shí)間計(jì)算沉降菌。 3.靜態(tài)監(jiān)測(cè)控制要求：空氣浮游菌≤150 cfu/m³，空氣沉降菌≤4cfu/30min/φ90mm。