食品廠車間臭氧發(fā)生器的消毒和應用
一、隨著時代的進步和發(fā)展，人們和國家越來越關注食品的安全和質(zhì)量安全，這也就間接的警惕著食品廠家和企業(yè)要更加注重對生產(chǎn)車間的細菌消毒和衛(wèi)生的嚴格把關了。而食品行業(yè)目前的現(xiàn)況現(xiàn)在食品廠消毒的方法主要有二大類：一類是物理消毒法，另一類是化學消毒法； 物理消毒法就是通過物理方法殺滅或清除病原微生物及其他有害微生物 1、物理消毒法 目前物理消毒的方式有三種：
（1）機械除菌：通過沖洗、刷、擦、抹、掃、鏟除、通風、過濾等達到清除有害微生物和去污目的。 （2）、熱力消毒：包括煮沸、流通蒸汽、巴氏低溫消毒（62~65℃ ，30min）紅外線消毒等。（3）、輻射消毒：輻射消毒又包括： ①紫外線消毒，目前紫外線殺菌多用253.7nm紫外線波長進行殺菌。 ②電離輻射消毒，利用r射線電子輻射能穿透物品，殺死其中的微生物所進行的低溫滅菌方法，常用有電子輻射和鈷60輻射．
2、化學消毒法：利用化學藥劑進行消毒殺菌的方法。存在弊端：上述所講二種消毒方式都有各種不的地方，總結起來主要有以下幾點：就是消毒方法復雜，在技術掌握上有難度。消毒成本高，給工廠運營造成壓力消毒不*，有死角，給食品安全留下隱患。消毒后有殘留特別是化學消毒法，有很多有害物質(zhì)。 二、解決方案 目前食品安全問題非常嚴峻，我們也經(jīng)常在各種媒體上知道出現(xiàn)了很多次重大的食品安全問題，給人民的生活健康造成了嚴重的危害。有什么辦法可以解決這些問題呢，有沒有一種消毒方式是又快捷、又安全而且不會對食品造成二次污染呢？通過我司科研人員的不懈努力終于找到了解決的方法，那就是臭氧消毒。臭氧消毒的出現(xiàn)解決了上述的問題，而且方便成本低。下面我就為大家介紹這種消毒技術。
什么是臭氧要了解臭氧消毒就首先要知道什么是臭氧。臭氧（O?）又稱為超氧，是氧氣（
O?）的同素異形體，在常溫下，它是一種有特殊臭味的淡藍色氣體。臭氧主要存在于距地球表面20~35公里的同溫層下部的臭氧層中。在常溫常壓下，穩(wěn)定性較差，可自行分解為氧氣。臭氧具有青草的味道，吸入少量對人體有益，吸入過量對人體健康有一定危害凈物）氧氣通過可變?yōu)槌粞酢?nbsp;
臭氧具有突出的殺菌消毒、消除異味的作用,被制藥廠作為實施GMP的消毒劑,在藥品行業(yè)得到了廣泛應用。 近年來,食品廠臭氧發(fā)生器已逐步用于食品加工行業(yè),特別是用于車間潔凈度的提高。臭氧是一種強氧化劑,滅菌過程屬生物化學氧化反應,滅菌原理是:氧化分解細菌內(nèi)部葡萄糖代謝所需的酶,使細菌失活死亡;滲透胞膜組織,侵入細胞膜內(nèi),作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖,使細菌發(fā)生通透性畸變,溶解死亡;直接與細菌、病毒作用,破壞它們的細胞器和“DNA、RNA”,使細菌的新陳代謝受到破壞,導致其死亡。以臭氧對空間消毒,*。 臭氧消毒原理： （1）、臭氧對細菌滅活的機理：臭氧對細菌的滅活反應總是進行的很迅速。與其它殺菌劑不同的是：臭氧能與細菌細胞壁脂類雙鍵反應, 穿入菌體內(nèi)部，作用于蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細菌死亡。臭氧還作用于細胞內(nèi)的核物質(zhì)，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。 （2）、臭氧對病毒的滅活機理：臭氧對病毒的作用首先是病毒的衣體殼蛋白的四條多肽鏈，并使RNA受到損傷，特別是形成它的蛋白質(zhì)。噬菌體被臭氧氧化后，電鏡觀察可見其表皮被破碎成許多碎片，從中釋放出許多核糖核酸，干擾其吸附到寄存體上。臭氧殺菌的*性是不容懷疑的。 3、臭氧消毒優(yōu)點：
（1）、消毒殺菌效率高：對細菌的殺滅率優(yōu)于紫外線燈，是紫外線燈的1.5-5倍。 （2）、廣譜性：對多種病毒、細菌、微生物都具有*的殺滅能力，還可防霉、除霉、保鮮、去異味、并可降低有害物質(zhì)。 （3）、無二次污染：臭氧消毒后無需任何外界因素的介入，自然還原為氧氣，無任何有毒有害殘留物質(zhì)的殘留。
（4）、消毒*：不同于紫外線的光線照射，它可通過氣體的彌散，到達各個角落，甚至地毯類的一定深度。對不規(guī)則物品的表面和內(nèi)腔，也可達到滿意的消毒殺菌效果。 （5）、節(jié)能、降耗、殺菌：一臺臭氧消毒殺菌器約等于5-8支紫外線燈管的功耗，耗電量紫外線燈管的四分之一，有效使用壽命是紫外線的燈管的8-10倍。 4、氧氣臭氧一體機YT系列-實驗室臭氧發(fā)生器優(yōu)點： 1、鈦金管式放電，電路板IGBT模塊，使用壽命和臭氧濃度遠高于一般廠家
