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食品中合成著色劑的高效液相色譜檢測(cè)方案

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760－2011）列入的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)等等

詳細(xì)介紹

食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760－2011）列入的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)等等。根據(jù)實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有要求，對(duì)檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)在食品中的添加進(jìn)行了測(cè)試。根據(jù)此方法，檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃可以達(dá)到50ug/kg的檢測(cè)限，亮藍(lán)一般能做到500ug/kg的檢測(cè)限。食用合成色素多為含有偶氮基，氧雜蒽基等結(jié)構(gòu)。如檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅的結(jié)構(gòu)式分別如圖所示：

【危害】

生產(chǎn)企業(yè)違禁添加著色劑、甜味劑，長(zhǎng)期食用此類產(chǎn)品將嚴(yán)重危害人體健康。2012年4月6日，衛(wèi)生部發(fā)函，擬撤銷38種食品添加劑。其中，包含茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等17種著色劑。質(zhì)量規(guī)格不符的著色劑可能帶來(lái)諸多安全衛(wèi)生隱患，主要包括：致癌物質(zhì)芳香胺超標(biāo)、成品脫色試驗(yàn)不合格以及重金屬含量超標(biāo)等。此外，不合格著色劑還可能含多氯聯(lián)苯等有害物質(zhì)。

食品中合成著色劑的高效液相色譜檢測(cè)方案儀器與試劑

LC-10Tvp高效液相色譜儀

色譜柱：250mm×4.6mm×5μm

分析天平

氮吹儀

固相萃取裝置

振蕩器

針式過(guò)濾器

微孔濾膜：0.45µ

試劑：甲醇（HPLC）氨水（AR）乙醇（AR）乙酸銨（AR）

供試品溶液和對(duì)照品溶液的制備

供試品溶液的制備取檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)對(duì)照品適量，用水稀釋，分別制成1000mg/l的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液。備用。