餐飲業(yè)新變化——國家油煙污染控制將進一步收嚴
隨著環(huán)保認知的成熟,調研分析的深入,我們更清楚的了解到“餐飲業(yè)油煙是大氣污染的三大‘殺手’之一”這句話的真實含義。由調查得知,餐飲業(yè)產生的大氣污染物以油煙氣的形式排入環(huán)境,根據其形態(tài)一般可分為顆粒物質和氣體物質兩類。其中,油煙顆粒物主要來源于烹飪過程中油脂的揮發(fā)凝結以及油脂食材的分解、裂解等,統(tǒng)稱油煙,氣體物質主要指揮發(fā)性有機物。進行油煙污染物排放控制時主要針對這兩類污染物。
研究表明,餐飲源排放的油煙顆粒物中,PM2.5的質量濃度占到PM10的80%以上,PM1.0的質量濃度占到PM2.5的50%~85%,說明餐飲源排放顆粒物主要為細顆粒物,直接對PM2.5產生貢獻。而油煙中的VOCs則可參與大氣光化學反應,增強大氣氧化性,同時為二次顆粒物的產生提供原料,其中的部分組分還具有異味,直接干擾了周邊居民的正常生活,造成擾民問題。因此,為進一步加強餐飲業(yè)油煙污染物排放控制和管理,促進油煙污染治理技術進步,9月初,環(huán)境部印發(fā)《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準(征求意見稿)》,新標準對餐飲服務單位排放油煙和非甲烷總烴濃度做了具體規(guī)定。
日前,在廣東召開的全國餐飲業(yè)污染防治技術發(fā)展研討會上,承擔編制新標準的深圳市環(huán)境監(jiān)測中心站,其總工程師劉德全在會上就對新國標進行了全面解讀,并表示“新國標在2021年之前肯定能出臺,屆時對油煙污染控制將進一步收嚴,油煙凈化技術也需從目前的單一凈化技術向復合凈化技術轉變。”
據悉,在新標準中不僅增設了非甲烷總烴(NMHC)作為 VOCs 污染控制項目;同時鑒于原國標中,油煙排放限值較為寬松,不利于餐飲油煙排放控制,新標準將油煙濃度排放限值嚴格為 1.0 mg/m3,并對油煙污染物凈化設施的運行維護提出了明確要求。
針對此次餐飲業(yè)即將迎來的新規(guī),對于環(huán)境監(jiān)測市場也有一定沖擊和影響,此次標準中明確提到,基于現有污染物監(jiān)測技術、實施成本和環(huán)境影響評價等條件,采用監(jiān)測非甲烷總烴的方式便于標準的實施。油煙檢測監(jiān)測標準按照《油煙 固定污染源廢氣 油煙的測定 紅外分光光度法 HJ □□□-20□□》進行,非甲烷總烴監(jiān)測按照《固定污染源廢氣 總烴、甲烷和非甲烷總烴的測定 氣相色譜法 HJ 38》進行。
對此,為滿足餐飲行業(yè)環(huán)境治理的特殊需求,智易時代基于多年的數據采集經驗和對油煙監(jiān)控系統(tǒng)的深入了解,經過大量的實驗測試與項目總結,在已有油煙監(jiān)測設備的基礎上進行升級,ZUI終研制出一套高性能的集油煙監(jiān)測、非甲烷總烴監(jiān)測、工況監(jiān)測、數據采集、數據傳輸、數據查詢?yōu)橐惑w的監(jiān)測系統(tǒng)。為企業(yè)提供預先判斷的依據,以便凈化設施更好的運行及維護使用,助力降低油煙污染物排放量,減少油煙擾民,促進綠色和諧發(fā)展。
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