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閱讀:803發(fā)布時間:2016-6-9
多糖(polysaccharides,PS)是由10個以上的單糖聚合而成的生物高分子。多糖包含均多糖(homosaccharide)和雜多糖(heterosaccharide),前者是由同一種單糖組成,后者則是由兩種以上不同的單糖組成。多糖除含有單糖外,還含有糖醛酸、氨基糖、糖醇、脫氧糖等基團(tuán)。多糖按來源可分為動物多糖、植物多糖、微生物多糖和藻類多糖;按酸堿性可分為酸性多糖、中性多糖及堿性多糖;按溶解性可分水溶性多糖、水不溶性多糖、酸性多糖和堿性多糖等。
多糖的提取
多糖提取方法有熱水浸提法、酸提、堿提、有機(jī)溶劑提取、酶法提取等,常以微波和超聲波輔助強(qiáng)化。水溶性多糖可采用水提法,水不溶性多糖一般用堿或酸法提取,常用試劑有草酸銨、碳酸鈉、氫氧化鈉、三
氟乙酸、*等。影響多糖得率的因素主要是提取時間、浸提比、提取次數(shù)、溫度、p H 值、溶劑和
攪拌等。
多糖含量測定
化學(xué)法
*- 硫酸法是測定多糖zui常用的一種方法。多糖在濃硫酸作用下,水解成單糖,并迅速脫水生成糠醛衍生物,與*縮合成有色化合物,并通過比色法確定含量,該方法具有操作簡單、快速、重復(fù)性好,顯色后穩(wěn)定性較好等優(yōu)點(diǎn),但對有色樣品結(jié)果易偏高。
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