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新型酶類產品 可延長面包保鮮期

閱讀:509發(fā)布時間:2010-8-18

丹麥《政治報》援引丹尼斯科市場總監(jiān)麥特波爾的話說,這種酶通過優(yōu)化面包的淀粉結構來延長面包保鮮期,而且使用非常簡單,只需將其摻入面粉中,在面包烤制過程中,酶就會發(fā)生作用。測試顯示,放置十天后,面包依然保持松軟。

 

由于消費者經常因面包放置一段時間后變硬而將其丟棄,所以丹尼斯科集團希望該產品可以減少食品浪費現象。

 

據介紹,該產品將于下月在美國拉斯維加斯舉行的烘焙行業(yè)博覽會上亮相。


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