降落值測(cè)定儀（新國標(biāo)/面粉降落數(shù)值測(cè)定儀）
降落值測(cè)定儀工藝和技術(shù).根據(jù)符合新國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測(cè)定 Hagberg-Perten法》。儀器是按照伯格哈格--坦恩降落數(shù)值法對(duì)谷物中α—*活性指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定的。研制生產(chǎn)的一種谷物、面粉及其它含有淀粉的產(chǎn)品中a-*的活性的測(cè)定,是糧食貯藏、面粉、加工、食品加工等領(lǐng)域中質(zhì)量測(cè)定的重要測(cè)量儀器.該儀器是雙測(cè)試管降落數(shù)值儀，由測(cè)試單元（水浴、攪拌系統(tǒng)）、控制單元顯示屏、打印機(jī)等組成。顯示屏可顯示降落數(shù)值，其中控制部分采用了高性能、低電耗單片微機(jī)等，能準(zhǔn)確的記錄每次測(cè)定的兩組降落數(shù)值和每次測(cè)定的時(shí)間，并采用了具有標(biāo)準(zhǔn)漢字庫、前換紙的微型打印機(jī)，打印機(jī)能自動(dòng)打印樣品編號(hào)、降落數(shù)值。降落數(shù)值是指一定量的小麥粉或其它谷物粉和水的混合物置于特定粘度內(nèi)并浸入沸水浴中，然后以一種特定的方式攪拌混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，自粘度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時(shí)間S即為降落數(shù)值。在攪拌混合物的過程中，小麥粉或其它谷物粉的懸浮液在沸水浴中能迅速糊化，并因其曠*活性的不同， 而使糊化物中的淀粉不同程度地被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中的下降速度也不同。在糊化物液化的反映體系中，一方面，*作用與淀粉，使之液化，*的活性決定降落數(shù)值的大?。?另一方面，如果淀粉對(duì)曠*的敏感度改變，也將影響到降落數(shù)值的大小。
工作環(huán)境條件
1.工作室應(yīng)清潔、通風(fēng)、無腐蝕性氣體;工作環(huán)境溫度:10℃～35℃;
2.相對(duì)濕度≤80%;
3.室內(nèi)不應(yīng)有強(qiáng)磁場及影響使用的振動(dòng);
4.供電電源:交流200V±11V,頻率50HZ.
5.工作電壓:AC220V±10% 頻率 50Hz
技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行新國標(biāo)GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測(cè)定 Hagberg-Perten法》）
☆水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統(tǒng)和水位指示器組成
☆攪拌杵重量:25g±0.05g
☆粘度攪拌器：金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉(zhuǎn)動(dòng)。
☆粘度管尺寸:內(nèi)徑 d=21mm±0.02mm
外徑 D=23.8mm±0.25mm
內(nèi)壁高 H=220mm±0.3mm
☆加熱器功率:600W
☆橡膠塞:與粘度官配合
☆工作環(huán)境溫溫度:10℃-35℃ 相對(duì)溫度≤80%
☆儀器外徑尺寸:360mm（長）×420mm（寬）×420mm（高）
☆重復(fù)性：要求在同一實(shí)驗(yàn)室，由同一操作者使用相同設(shè)備，按相同測(cè)試方法，并在
短時(shí)間內(nèi)對(duì)同一被測(cè)對(duì)象相互獨(dú)立進(jìn)行測(cè)試，兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的差值不應(yīng)超過8%
☆儀器重量:25kg
原理與結(jié)構(gòu)
本儀器使用的方法符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10361-2008«谷物降落數(shù)值測(cè)定法».降落數(shù)值是一定量的小麥粉或其它谷物和水的混合物置于特定粘度管內(nèi)并浸水浴中,然后以一種特定的方式攪拌混合物,并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離,自粘度管浸入水浴開始到攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時(shí)間即為降落數(shù)值.本儀器采用單片機(jī)控制程序,并采用提示下一步的操作,使用十分方便,數(shù)據(jù)可靠
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