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千頁(yè)豆腐去泡設(shè)備

   凡做過千頁(yè)豆腐的用戶都清楚，千頁(yè)豆腐在打漿過程中是容易產(chǎn)生氣泡的。建議在打漿時(shí)使用變頻型斬拌機(jī)，能夠控制氣孔的數(shù)量及大小。如果用戶使用的是高低速斬拌機(jī)，因?yàn)榈掇D(zhuǎn)速低，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品氣泡格外多且大。那么千頁(yè)豆腐中的氣泡如何去除呢？怎樣才能夠做出無(wú)氣泡千頁(yè)豆腐呢？單憑一臺(tái)變頻斬拌機(jī)是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的，必須在斬拌機(jī)后添加一臺(tái)去泡設(shè)備。將斬拌刀的物料經(jīng)過斬拌機(jī)的出料斗，出料至去泡設(shè)備中。物流從該機(jī)中通過，將產(chǎn)品中的氣泡抽到空氣中去，從而實(shí)現(xiàn)了去泡功能。

千頁(yè)豆腐去泡設(shè)備
   在此還要為用戶澄清幾點(diǎn)，目的是讓用戶搞清楚去泡設(shè)備的原理，不要被有些廠家的不正確說法所蒙蔽。
1、去泡設(shè)備并不是一臺(tái)“真空”設(shè)備。用戶可以在網(wǎng)上看到，有些廠家為了誤導(dǎo)客戶，提高成交量，故意用“真空”二字來(lái)蒙蔽客戶。有些客戶以為該機(jī)是一臺(tái)真空設(shè)備，內(nèi)部有真空泵，通過真空泵將空氣抽出從而實(shí)現(xiàn)了去泡，這種想法及說法是不正確的。真空類設(shè)備必須有真空泵，必須有一個(gè)密閉的筒體或缸體。啟動(dòng)真空功能，將筒體或缸體內(nèi)的空氣抽出（而非將產(chǎn)品內(nèi)部的所泡抽出），在真空狀態(tài)下再運(yùn)行。如腸類用戶使用的真空拌餡機(jī)，抽真空后在真空狀態(tài)下拌餡，作用是腸類蒸煮過后不爆腸及增加腸類的口感及韌性；水餃皮，餛飩皮所用的真空和面機(jī)，抽真空后在真空狀態(tài)下和面，加水多降低成本，且和出的面團(tuán)有韌性，水餃煮后不易爛，呈透明狀態(tài)；腌制物料所用的真空滾揉機(jī)，抽真空后在真空狀態(tài)下滾揉腌制物料，能夠降低成本且全面入味。大家會(huì)發(fā)現(xiàn)這類設(shè)備中都具有真空泵，且都有密閉的環(huán)境。而去泡設(shè)備沒有這個(gè)密閉的環(huán)境，也不是一臺(tái)真空設(shè)備，內(nèi)部也不是一臺(tái)真空泵。真空泵使用是將密閉環(huán)境抽真空形成真空狀態(tài)。去泡設(shè)備中的去泡泵是將設(shè)備通過該泵之后去除產(chǎn)品中的氣泡，兩者有本質(zhì)的區(qū)別。
2、如果用戶所做物料較為粘稠怎么辦？是不是將設(shè)備加大功率就可以？答案是：不是的。去泡設(shè)備除了根據(jù)斬拌機(jī)的型號(hào)來(lái)定制之外，重要的要看物料粘稠度。如果用戶使用的是小型斬拌機(jī)且物料粘稠度低，可使用低粘度去泡設(shè)備。這種設(shè)備內(nèi)部只有一臺(tái)去泡泵。如果用戶所做物料粘稠度大，使用低粘度去泡設(shè)備是無(wú)法進(jìn)行順利灌裝的，必須使用高粘度去泡設(shè)備。加大設(shè)備的功率，只能增加設(shè)備的動(dòng)力，并不能增加設(shè)備的抽力及吸力，因此是無(wú)法灌出高粘度物料的，因此就不用談去泡效果如何了。因?yàn)楣喽脊嗖怀鰜?lái)，去泡就成為了空談。
3、真空斬拌機(jī)無(wú)法去除產(chǎn)品中的氣泡。這是有根據(jù)的，并不是亂說的。我公司的設(shè)備是不斷更行更新?lián)Q代的，而我公司的制作工藝水平也是經(jīng)常更新的。為了提高工藝水平及更好的研發(fā)去泡機(jī)，我公司常年與多家食品企業(yè)合作。曾多次用真空斬拌機(jī)打漿，與普通變頻型斬拌機(jī)打漿效果作比較。事實(shí)證明，兩者的效果幾乎沒有區(qū)別。



    在網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)的“”真空抽漿機(jī)”、“真空去泡機(jī)”、“大功率真空抽漿機(jī)”、“大功率真空去泡機(jī)”“真空吸漿機(jī)”等名詞都是為了誤導(dǎo)客戶，嚴(yán)格說來(lái)，準(zhǔn)確的設(shè)備名稱就是去泡機(jī)。在此為用戶說明一下，用戶在搜索時(shí)，也可以看到我在中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)中發(fā)布的文章說明。說明的主要目的并不是為了貶低別人，提升自己。而是向用戶說明去泡機(jī)的真正原理。用戶在購(gòu)買該機(jī)時(shí)，往往只關(guān)心的就是去泡效果。但您要知道如果物料粘稠度大了，該機(jī)能否順利的將物料灌裝出來(lái)，這也是很關(guān)鍵的。如果灌不出來(lái)，保談去泡呢？
   我公司生產(chǎn)的高粘度去泡設(shè)備功能齊全內(nèi)有：氣泡泵一臺(tái)，助推泵一臺(tái)，攪拌部分，另有變頻調(diào)速功能。以下為用戶介紹一下各部分的功能，用戶可看一下是否有道理。
1、去泡泵：無(wú)論低粘度和高粘度去泡設(shè)備，使用的去泡泵都是同一廠家，都能保證去泡效果。
2、助推功能：是為了增加設(shè)備的推力，抽力及吸力，物料粘稠度很大的也能夠順利的灌出漿來(lái)。產(chǎn)量大的用戶可與抹盤線連接，產(chǎn)量小的用戶可直接灌裝到成型盤中。
3、攪拌功能：該功能主要是針對(duì)大型斬拌機(jī)，為了延長(zhǎng)物料的凝固時(shí)間，在灌裝到成型盤前不凝固。
4、變頻調(diào)速功能：用戶可在灌裝時(shí)，根據(jù)自己的熟練程度調(diào)速合適的速度；也可在清洗設(shè)備時(shí)，將速度調(diào)快，將設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行充分清洗。
   我公司致力于生產(chǎn)高性價(jià)的設(shè)備供用戶使用，不僅要求設(shè)備“能用”，而且要求設(shè)備“好用”。設(shè)備好不好，一用就知道，歡迎用戶前來(lái)考察定購(gòu)我公司去泡設(shè)備及千頁(yè)豆腐，魚豆腐，香豆腐及深加工的成套生產(chǎn)加工設(shè)備，公司有專業(yè)的工藝師可以為用戶上門指導(dǎo)產(chǎn)品制作，包教包會(huì)，終生免費(fèi)調(diào)整配方，免除用戶后顧之憂。

諸城市金博威食品機(jī)械高粘度去泡機(jī)優(yōu)勢(shì)及配置如下：
1：內(nèi)含專業(yè)定制的去泡泵一臺(tái)（作用就是為產(chǎn)品去除氣泡）
2：內(nèi)含專業(yè)定制助推泵一臺(tái)（作用：增加設(shè)備的壓力與吸力，能夠?qū)⒏哒扯鹊奈锪享樌嘌b到成型盤或腸衣內(nèi)）
3：變頻攪拌功能（變頻器：11KW，攪拌速度可以變頻調(diào)速）
4：變頻調(diào)速功能（在灌裝時(shí)可以任意調(diào)整灌裝速度，在清洗設(shè)備的時(shí)候，也可以調(diào)整到大50HZ，將設(shè)備的內(nèi)部進(jìn)行充分的清洗，不留死角）
5：增加了灌腸功能，可以將產(chǎn)品灌到腸衣內(nèi)，后期可以切片，可以切割成拉花串穿串。
6：有去泡管道和灌腸管道，雙套管道。
7：電器品牌：法國(guó)施耐德；
8：電器外置，有單獨(dú)的電控箱，防水性能好；下部管道可以自由拆卸，方便清理；

 設(shè)備具體配置及優(yōu)勢(shì)：
1、電機(jī)：國(guó)標(biāo)開元銅線變頻電機(jī)；性能穩(wěn)定；
2、型號(hào)：125型變頻，一次*裝料：100kg；
3、刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；
4、dao具：天津定制；材質(zhì)為：4le13。
5、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。豆乳制品腐蝕性大，材質(zhì)很重要；
6、軸承：瑞典SKF軸承；
7、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，打過動(dòng)平衡；
8、出料系統(tǒng)：與肉類斬拌機(jī)的出料不同，所斬的物料不同，千頁(yè)豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機(jī)不能做到*出料；
9、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；
10、電器元件：法國(guó)施耐德品牌；
11、總功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：22.05KW，電源電壓：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。
12、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)；
13、刀軸部分增加了兩處檔料系統(tǒng)，使斬拌機(jī)的后面與測(cè)面不漏料；清理衛(wèi)生方便，也不造成浪費(fèi)；
14、鍋蓋左邊增加了兩處檔料板，使物料在斬拌時(shí)自動(dòng)往中間聚攏，操作方便；
15、斬拌刀與廠家特殊定制，包括弧度、形狀、六方等，具備更好的乳化性能；
16、連接管：主機(jī)與電控箱部分的連接管，采用了不銹鋼316材質(zhì)，屬于海上的耐腐蝕材料，品質(zhì)好；
17、斬拌刀與鍋之間的間隙小于1.5mm；
18、刀軸部分設(shè)計(jì)精密，六層防水，保護(hù)軸承；
19、設(shè)備的板材厚度:架體:國(guó)標(biāo)槽鋼,寬度80,厚度:5mm；外包架體不銹鋼304材質(zhì)2mm厚，斬拌鍋蓋3mm厚，刀軸座罩：2mm厚，出料器連接管：工業(yè)管3mm厚；
20、鍋蓋添加放水閥門一只，操作方便；
21、電器部分，原來(lái)的部分正泰電器全部更換為法國(guó)施耐德品牌；