其實(shí)在日子中有很多人都遇見(jiàn)過(guò)或許碰到過(guò)這樣的狀況：在外面就餐后不久上吐下瀉，其實(shí)這即是發(fā)生了食物中毒的表象。中國(guó)中醫(yī)*研究員陳飛松指出，盡管現(xiàn)在是冬季，并非細(xì)菌性食物中毒的發(fā)時(shí)節(jié)，但由于室內(nèi)溫度大都在20多攝氏度，食物在室溫下寄存時(shí)刻過(guò)長(zhǎng)依然會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒，所以在外購(gòu)熟食的時(shí)分需清潔加熱進(jìn)行消毒處置。所以就有些人以為假如從超市采購(gòu)一些*的熟食，為了穩(wěn)妥起見(jiàn)，用清水好好清潔一下，去掉外表附著的微生物，然后放入水中蓋蓋子煮沸，堅(jiān)持歡騰10分鐘以上，或在蒸鍋里蒸10分鐘以上，把微生物和毒素全滅掉，才干食用。所以為了防止細(xì)菌性食物中毒，熟食在常溫下保留時(shí)刻不要超越2小時(shí)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)養(yǎng)分與食物安全系副教授范志紅則以為，要避開(kāi)細(xì)菌性食物中毒，除了生果完好外，食物都不要在室溫下寄存，當(dāng)餐沒(méi)烹調(diào)或當(dāng)餐沒(méi)吃完的立刻放回冰箱中進(jìn)行保鮮處置。
關(guān)于各種涼菜、主食、點(diǎn)心和便宜飲料，也要進(jìn)步警覺(jué)。假如其間用了重復(fù)加熱的炒菜油，不只能吃出油膩感，并且有不清新的感受。假如點(diǎn)心或涼菜里加入了現(xiàn)已氧化酸敗的花生、花生碎或芝麻醬，就能嗅出“哈喇味”。假如使用了陳年的黃豆，打出來(lái)的豆?jié){會(huì)有不新鮮的風(fēng)味。所以咱們?cè)诩抑械臅r(shí)分大概把生食與熟食分隔進(jìn)行防止，生、熟食物放置應(yīng)堅(jiān)持熟上生下的準(zhǔn)則。家中可預(yù)備3個(gè)砧板，一個(gè)處置生的魚、肉、海鮮，一個(gè)切生果或處置做沙拉用的蔬菜，一個(gè)處置通常烹調(diào)用的蔬果。但是關(guān)于咱們?cè)谕饩筒偷臅r(shí)分，這種條件下更要注意細(xì)菌性食物中毒的要素。碰到可疑的食物，千萬(wàn)不要品味。
熟食柜工作原理：
熟食柜的工作原理類似于空調(diào)，通過(guò)壓縮機(jī)的工作，壓縮制冷劑，使制冷劑液化，放出熱量。等制冷劑送到制冷區(qū)的時(shí)候，減少壓力，制冷劑就氣化并吸收大量熱量。如此循環(huán)，壓縮制冷系統(tǒng)就*將熟食柜內(nèi)部的熱量移動(dòng)到外面，這就實(shí)現(xiàn)了制冷。熟食柜工作方式有兩種，一種工作方式叫做風(fēng)冷式，另一種工作方式叫做直冷式。
風(fēng)冷式熟食柜和空調(diào)一樣，制冷區(qū)蒸發(fā)器吸收熱量以后變冷，會(huì)通過(guò)貫流風(fēng)扇將空氣通過(guò)蒸發(fā)器冷卻并吹出去。兩種熟食柜制冷方式可謂各有千秋，風(fēng)冷式制冷比較快，適合快速制冷。但是風(fēng)冷式的缺點(diǎn)也比較明顯，由于加入了電風(fēng)扇，不可避免的帶來(lái)了額外的噪聲和耗電量。直冷式?jīng)]有電風(fēng)扇，自然不會(huì)產(chǎn)生額外的噪聲和耗電，同時(shí)也不會(huì)在食物表面由于吹風(fēng)而引起干燥現(xiàn)象。這么聽(tīng)起來(lái)，直冷好像比風(fēng)冷的優(yōu)點(diǎn)多很多。但是不然，直冷有個(gè)致命的缺點(diǎn)，就是由于*靠空氣對(duì)流釋放冷氣，效率比較低，所以容易在蒸發(fā)器周圍結(jié)冰，所以要定期除霜，非常不方便(熟食柜的保養(yǎng)與維護(hù))。
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