上漿與上糊的區(qū)別：
在飲食業(yè)中，掛糊和上漿往往互相混稱，不加區(qū)別。實(shí)際上兩者是不同的。掛糊、上漿所用的原料都是淀粉、雞蛋和面粉，但兩者操作方法是不同的。掛糊是先用淀粉和水或蛋液調(diào)制成黏稠的糊，再把原料放在糊里拖過，使糊把原料全部包裹起來。上漿則不必先制糊，只把淀粉、蛋清及一些調(diào)味品(如料酒、精鹽等)直接加在原料上，一起拌均勻即可。
從投料比例和運(yùn)用效果來看，糊較厚即淀粉比例大，一般多用于炸、熘、煎、貼等烹調(diào)方法，得到香、酥、脆等質(zhì)感的菜肴；而漿較薄，即淀粉的比例較小，一般多用于爆、炒等烹調(diào)方法，得到柔、滑、嫩等質(zhì)感的菜肴。
由此可見，掛糊和上漿是有明顯區(qū)別的，如果以糊代漿或以漿代糊，都達(dá)不到預(yù)期效果。
1、壽光市浸入式香菇條上漿機(jī)設(shè)備簡(jiǎn)述：
浸漿機(jī)又稱潛行式上漿機(jī)，是通過產(chǎn)品浸入漿液中，從而使產(chǎn)品涂裹上一層漿料。本設(shè)計(jì)的產(chǎn)品適用于各種淀粉以及面粉等溶于水之后的漿液。
2、設(shè)備特點(diǎn)：
壽光市浸入式香菇條上漿機(jī)采用快裝設(shè)計(jì)，清洗方便；漿液輸送泵對(duì)漿液輸送粘貼小，對(duì)漿液的 粘度破壞程度??；調(diào)整方便可靠；浸入式的上漿機(jī)通過產(chǎn)品*浸入漿液內(nèi)，使食品充分裹漿，可以與油炸機(jī)對(duì)接使 ，從而實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。該設(shè)備外部帶有攪拌系統(tǒng)，通過攪拌，防止?jié){液沉淀；然后配有抽液泵把攪拌好的液體抽到漿液槽內(nèi)，使整個(gè)漿液可以循環(huán)攪拌。可加工定做。
售后服務(wù)承諾：
- 服務(wù)宗旨：快速、果斷、準(zhǔn)確、周到、*
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- 服務(wù)原則：產(chǎn)品保修期為十二個(gè)月，在保修期內(nèi)賣方將免費(fèi)維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞，保修期外零部件的損壞，提供的配件只收取成本費(fèi)，由需方人為因素造成的設(shè)備損壞，供方維修或提供的配件均按成本價(jià)計(jì)。
- 上漿機(jī)配套設(shè)備油炸機(jī)生產(chǎn)線圖片
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