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DL-*|食品級(jí)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

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產(chǎn)品型號(hào)302-72-7

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佛山晟熠生物科技有限公司

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DL-*|食品級(jí)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
英文名稱(chēng)：DL-Alanine
DL-*
別名：DL-2-氨基丙酸;DL-α-*;DL-α-絲析氨酸;DL-初油氨基酸;DL-*;DL-α-氨基丙酸;DL-丙胺酸;DL-*
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
CAS號(hào)：302-72-7
含量：99%
性狀：無(wú)色至白色無(wú)臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有甜昧。味覺(jué)閾值0.06%。

詳細(xì)介紹

DL-*

+ （同號(hào)）

英文名稱(chēng)：DL-Alanine

DL-*

別名：DL-2-氨基丙酸;DL-α-*;DL-α-絲析氨酸;DL-初油氨基酸;DL-*;DL-α-氨基丙酸;DL-丙胺酸;DL-*

分子式：C3H7NO2

分子量：89.09

CAS號(hào)：302-72-7

含量：99%

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：AJI USP

性狀：無(wú)色至白色無(wú)臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有甜昧。味覺(jué)閾值0.06%。由水-乙醇液重結(jié)晶者為斜方晶系，由水重結(jié)晶者為針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。5%水溶液的Ph值5.5～7.0。約于295~300℃熔化并分解?；瘜W(xué)性能穩(wěn)定。遇亞硝酸可轉(zhuǎn)變?yōu)長(zhǎng)-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml，25℃)。微溶于乙醇。無(wú)旋光性。

用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。調(diào)味料，包括下述若干方面。
增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果對(duì)于核酸系調(diào)味料，添加約為其3～5倍的量，可增強(qiáng)調(diào)味效果。
改善人工甜味劑的味感對(duì)人工甜味劑添加1%～10%(一般為1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。
改善有機(jī)酸的酸味按1 %～5%的量添加于有機(jī)酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進(jìn)醋的風(fēng)味時(shí)用量約0.2%。
提高腌制效果按食鹽量的5%～10%添加，可縮短腌制時(shí)間。
提高含醇飲料的質(zhì)量按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇飲料能使酒味醇和。尚可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭。

防止袖類(lèi)氧化按0.0l%～1.0%的比例添加于油類(lèi)或蛋黃醬，具有防止氧化的效果。
改善浸漬品的風(fēng)昧按0.2％～0.3%的比例添加于糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品，能改善其風(fēng)味。
合成清酒的調(diào)味料用量0.01%～0.03%。
GB 2760—2001 規(guī)定為允許使用的食品用香料。