一、碧野千里酒店油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)可聯(lián)網*項目背景

由于歷史遺留問題，絕大多數(shù)城市餐飲服務業(yè)缺乏科學規(guī)劃，布局不合理。一方面，城市建設大量開發(fā)了沿街商住樓，使得商住樓底層開設飯店現(xiàn)象隨之產生；另一方面，許多餐館建在居民密集區(qū)，與居民樓混為一體，房店功能不分，形成樓下開店、樓上住人的格局，因此，油煙污染嚴重影響了居民的生活。特別是近年來隨著經濟的快速發(fā)展和城市化步伐的不斷加快，第三產業(yè)在國民生產總值中的比重越來越大，增長速度越來越快，有關資料顯示，除機動車尾氣、工業(yè)廢氣外，餐飲行業(yè)對當?shù)乜諝赓|量污染已上升到第三位。因此加強餐飲業(yè)油煙治理和日常運行管理，消除對周圍居民的影響，已成為環(huán)保工作的一項迫在眉睫的大事。但是，由于餐飲企業(yè)數(shù)量多而且分散，單靠人力是難以達到監(jiān)控效果的，所以，利用科技手段，建立油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)quan面覆蓋監(jiān)控已成為必然趨勢。

因此，為了對餐飲行業(yè)的油煙排放進行監(jiān)管，國家出臺了一系列政策法規(guī)和技術標準。根據(jù)這些法規(guī)和標準，這些年已經有一些方法在實際中得到了應用，如使用油煙凈化系統(tǒng)，以及對油煙凈化系統(tǒng)進行監(jiān)控。為了能對油煙排放情況進行實時監(jiān)控，常需要安裝數(shù)據(jù)采集和通信裝置。以往的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由于受技術水平所限，只能簡單監(jiān)控油煙凈化系統(tǒng)的各個設備的開停狀態(tài)，一般是風機和凈化器，只要各設備是正常開啟的，就簡單的認為油煙排放也是正常達標的。又或者監(jiān)控油煙凈化設備的運行功率和狀態(tài)等，根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設備需要進行清洗，以及油煙排放是否達標。

但是，簡單的監(jiān)控設備是否運行與油煙濃度之間并沒有直接的，不能直觀、真實的表達出油煙的實際排放濃度，所以從技術上來講，這些方法僅是監(jiān)控相關設備的運行狀態(tài)，而非監(jiān)測油煙排放的實際情況。

碧野千里基于多年的數(shù)據(jù)采集經驗，和對油煙監(jiān)控系統(tǒng)的深入理解，經過大量的實驗和測試，終研制出了全新的油煙數(shù)據(jù)采集器——BYQL-YY08油煙在線監(jiān)測儀。本產品采用全新的技術，實時監(jiān)測和上報油煙濃度、溫度及濕度等數(shù)據(jù)，為*提供了真實有效的油煙數(shù)據(jù)，從而真正達到油煙在線監(jiān)控的目的。

二、碧野千里酒店油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)可聯(lián)網*項目依據(jù)

《國wu院辦公廳關于加強環(huán)境監(jiān)管zhi法的通知》(國ban發(fā)〔2014〕56號)

《關于印發(fā)大氣污染防治行動計劃的通知》（國發(fā)〔2013〕37號）

《飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》（HJ 554-2010）

《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》（GB18483－2001）

《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標準》（HJ/T212-2005）

《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術要求》

（HJ477-2009）

《環(huán)保產品認證實施規(guī)則 飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》

（CCAEPI-RG-Y-020）

概況

監(jiān)控設備：油煙在線監(jiān)測儀包括油煙檢測模塊（油煙濃度探測器、工況傳感器）和油煙監(jiān)控儀主機。油煙濃度探測器實時監(jiān)測油煙廢氣中的油煙濃度信息，通過RS485總線連接到油煙監(jiān)控主機；工況傳感器采集凈化器和風機的運行狀態(tài)，通過模擬量接口連接到油煙監(jiān)控儀主機；實時采集油煙濃度探測器的數(shù)據(jù)，以及煙道風機和油煙凈化器的工作狀態(tài)，并通過傳輸網絡把數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控中心。

傳輸網絡：根據(jù)餐廳廚房的設備安裝現(xiàn)場情況，采用CDMA/GPRS/3G無線通信方式。

監(jiān)控中心：平臺軟件主要完成數(shù)據(jù)采集、管理、查詢、統(tǒng)計和報表等功能。方便*zhi法部門的有效zhi法以及餐飲企業(yè)自行整改，定期清洗、維護凈化設備，實現(xiàn)油煙污染減排的目的。

3.產品特點

1、對餐飲行業(yè)的在線、信息化監(jiān)管手段，提高了對分散型餐飲企業(yè)的集中管理的效率，降低環(huán)境監(jiān)管部門的人員壓力，并提高對餐飲企業(yè)的油煙排放信息、凈化設施工作狀態(tài)等信息掌握的quan面及實時性。 

2、系統(tǒng)可靠性：油煙在線監(jiān)測儀通過了環(huán)保認證，環(huán)保認證中對產品的功能、性能、安全性、耐環(huán)境能力進行了quan面的測試，確保了油煙在線監(jiān)測儀在餐飲企業(yè)現(xiàn)場應用的可靠性及安全性，滿足*對餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管的需求。

3、支持“一主機多探頭”模式，適用于餐飲企業(yè)集中區(qū)中一個餐飲企業(yè)有多個煙道的情況。

4、支持斷點續(xù)傳功能：當網絡中斷時監(jiān)測數(shù)據(jù)可緩存到本地，待網絡恢復后立即將數(shù)據(jù)補傳至油煙監(jiān)控平臺，配合油煙監(jiān)控平臺的數(shù)據(jù)補遺功能，可保證數(shù)據(jù)在線率達到99%。

5、支持短信遠程配置：支持通過手機短信的方式遠程配置油煙在線監(jiān)測儀的上報IP、端口號和上傳時間間隔。

6、支持油煙探頭具有防拆卸保護功能：當油煙探頭進行非法拆卸時，系統(tǒng)自動發(fā)出報警信息，有效防止油煙探頭的異常拆除。

7、通過對餐飲企業(yè)的監(jiān)管手段的信息化建設，將有助于提高企業(yè)的環(huán)保責任主體意識，切實落實其環(huán)保責任。

3.建設目標

首先，排查所轄城市區(qū)域內的餐飲企業(yè)并依次安裝ZWIN-YY08油煙在線監(jiān)測儀，對所有餐飲企業(yè)進行監(jiān)測。

然后，依托數(shù)據(jù)采集和傳輸?shù)认到y(tǒng)，利用*的大數(shù)據(jù)和云平臺技術，對實時傳輸?shù)挠蜔煗舛戎?、凈化設備開關狀態(tài)等進行quan面監(jiān)控；并結合專業(yè)的空氣質量模型，對監(jiān)測點位的油煙濃度進行分析。

后，依據(jù)所得信息，科學、合理的制定不同餐飲行業(yè)整改措施：

a、對于凈化設備沒有打開的，及時打開凈化設備；

b、對于凈化設備開啟，油煙濃度值卻大的，定期清洗和維護凈化設備；

c、對于多次清洗、維護凈化設備，油煙濃度值卻依然居高不下的情況，深入現(xiàn)場，細致排查并及時處理。

終通過本方案可以實現(xiàn)對餐飲行業(yè)油煙濃度值進行實時有效的監(jiān)測管理。項目的quan面實施，將使得餐飲企業(yè)周邊的居民免受油煙污染的困擾，使我們的環(huán)境污染得到進一步治理。

四、數(shù)據(jù)管理平臺

1、實時前端數(shù)據(jù)采集與顯示；

2、專業(yè)GIS地理信息監(jiān)控與管理，獨立GIS引擎，

3、多種報表功能，簡化用戶人工統(tǒng)計，優(yōu)化工作流程，支持多層次地圖顯示及信息管理；

4、支持設備集中管理遠程配置、升級；

5、支持多種終端和操作系統(tǒng)，滿足客戶移動辦公要求；（Windows/IOS/Android）；

6、支持系統(tǒng)級別分布式部署，媒體轉發(fā)服務器可分布式部署，負載均衡。

五、平臺

油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)作為油煙在線監(jiān)測的中心管理軟件，主要實現(xiàn)的功能為對油煙區(qū)域在線監(jiān)控進行整體的數(shù)據(jù)管理、基礎信息管理、監(jiān)測數(shù)據(jù)展示及統(tǒng)計分析，并提供針對相關業(yè)務流程及現(xiàn)場zhi法工作的數(shù)據(jù)服務和辦公支持。

油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由實時監(jiān)測、數(shù)據(jù)中心、數(shù)據(jù)分析、基礎信息管理等六部分功能組成，支持通過GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實時監(jiān)測狀態(tài)。

5.實時監(jiān)測

實時監(jiān)測功能通過GIS地圖結合列表的方式展示，滿足用戶對實時監(jiān)測信息的度查看的實際操作需求。

通過點擊電子地圖上的設備圖標就可以查看設備的實時油煙監(jiān)測濃度值及凈化設備開關狀態(tài)。